1
鱼清洗干净。
2
两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
3
鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
4
锅内加油，加几片姜。
5
把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
6
一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7
加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
油煎鱼怎么做好吃
主料
带鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.带鱼收拾好，留鱼中块，在鱼块上切几刀用盐巴腌制。
2.起油锅，油烧至8-9分热。
3.将鱼块的水分用厨房纸吸干，下油锅。
4.下油锅轻轻放，预防油花溅出。
5.将一面煎稍焦黄，翻另一面煎。不时换面煎，防止烧焦。
6.煎至两面都焦黄，盛盘。
