1、食材：鲜香菇数个、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量、十三香一匙。
2、首先把新鲜的香菇。放在锅内加水烧开，绰一下。
3、然后洗净切块，再加盐和十三香，腌制十分钟。
4、鸡蛋打入碗中，打散加适量的水加面粉调成适合的面糊。
5、腌好的香菇块放在蛋糊中，挂糊。
6、炒锅烧热加油，油温至八九热时放入挂糊的香菇块，炸至两面金黄捞出控油。
7、外酥里嫩，非常好吃即可，油炸香菇就做好了。
油炸香菇酿肉
食材：猪头250克（可做13个香菇的量），香菇13个、葱姜蒜、小酥肉粉
做法：
1.250克猪肉绞碎，放入一勺蚝油，一勺盐，一勺鸡精，一勺黑胡椒和姜末、蒜末、葱末、鸡蛋，然后搅拌均匀；
2.蘑菇洗净去蒂，水分控干，放上肉沫；
3.60克小酥肉粉加入适量粉调制浓稠状态，再放入一勺食用油，裹上调好的酥肉粉，油温七成热下锅，炸至两面金黄，撒上辣椒粉更好吃！
总结：肉馅调一下放到香菇里裹上酥肉粉糊油炸至两面金黄就完成啦！
