做为最喜欢吃焖子的大连银，这两种食物我基本都吃过，这两种食物的选择的原料基本一样，而且做法也差不多，但是细分还是略有不同的。粉坨和焖子一样么？
一，粉坨粉坨一般选择是地瓜淀粉是没有过滤的，也就是带着地瓜皮部分的一起熬制。粉坨在河北的地瓜产区也叫“熬油粉”，制成以后颜色发黑。粉坨的吃法一般以凉拌为主，大部分都是佐以蒜泥、香菜、辣椒油来拌食，可以说是一道粗制的凉粉类菜品。
二，焖子焖子是大连街“脍炙人口”的小吃，它选用的是经过过滤的颗粒状地瓜淀粉。
焖子现在制成以后，颜色上基本以白色为主。焖子制成后需要回锅进行煎制，大连街很多卖焖子的摊位，都会用一个厚厚的平底锅，在那里把焖子煎的金黄起疙，然后佐以蒜泥、芝麻酱、葱花、香菜来食用。并且现在又开发出用海鲜跟焖子一起炒制的美食的三鲜焖子，现在属于大连街的一道地方名菜。
粉坨子和焖子的做法
主料颗粒状地瓜淀粉
做法把淀粉入清水中浸泡漂洗一遍，淀粉化开沉淀后，把顶层杂质去除。去除杂质的淀粉重新加入清水，一般以1:3的比例为好。把锅烧热以后，把沉淀的淀粉搅开，使其和水充分融合，然后边搅拌边倒入锅中。
淀粉糊入锅以后，把火转小不停的搅拌淀粉糊，使其受热均匀。等到淀粉糊全部凝结成型以后，将其盛出放入刷了一层油的容器中，凉后把刀蘸上水就可以切块拌制或煎制食用。
美味小贴士淀粉坨和焖子的制作方法基本一样，只不过原料有时候会略有不同。不过一定要选用颗粒状的地瓜淀粉，因为经过精加工的地瓜淀粉韧劲会消失。以前制作焖子或粉坨时，为了保证韧劲和光亮度，会添加一些明矾，但是现在已经被明令禁止了!有些地方的焖子会选用肉汤来代替水熬制，比如秦皇岛的
蒸肉焖子就是经过调味后可以直接食用的。结语:焖子和淀粉坨在我眼里基本做法都一样，有些地方可能原材料选择不同而已。不过粉坨和焖子制成后，都可以回锅添加佐料炒制，制成符合自己口味的菜品。
主料
白菜适量 粉坨适量
五花肉适量
辅料
葱，蒜，适量 老抽适量
白菜炒粉坨的做法步骤
1. 1、锅烧热，放适量油；2、加入葱花，蒜炒出味后放入切好的五花肉炒至出油，加入老抽.3、加入粉坨炒至变色.4、加入白菜，翻炒，并加适量水，三分钟后出锅.
