准备材料：不沾锅的平底锅、食用油。
第一步：准备一个平底锅，最好是不粘锅，这样煎饺子比较容易受热均匀。在锅子里加上少许油，然后从冰箱将饺子摆上去。开火选择大火即可。等待锅开始热起来时加水，标准是水位到饺子的3分之1多点。
第二步：盖盖子转中火，等到你听到锅子开始有滋滋声的时候，就表示锅里的水已经快干了，打开锅盖转大火，这时用筷子把每个饺子都分开一下别让它粘在一起。继续煎一下，等锅里水分蒸发得差不多，饺子也开始变得干身，就可以出锅了。
第三步：整个过程一般就在15分钟左右，也是非常的快捷，如果煎饺子时间过久，就会让饺子里面的汁都流出来了导致味道大打折扣。
煎饺子的做法
饺子是中国人餐桌上的美食、其吃法有蒸、煮、煎三种、三种吃法的饺子面皮有所区别、蒸饺用的是烫面皮、水饺、煎饺用的是冷水面皮、煎饺又分生煎和水煎两种、生煎平锅烧热放入包好的饺子、加水没至饺子2/3、盖上锅盖火煎至水干、底黄出锅。水煎加面糊水(水5、面1)、小火煎至水干、底黄出锅。馅料也是品种繁多、今天就着重介绍一下水煎方法、我们这叫"锅贴"。
猪肉白菜锅贴
用料：饺子皮30张、盐6g
调馅儿原料：猪肉馅（瘦）250g、小葱10g、酱油10g、鸡蛋1个、白菜500g、盐7g、姜末3g
制作步骤 1
白菜切成非常小的丁，放大概6g盐，让白菜出水。
不用剁得太小，那样白菜的口感就全都没有了。腌白菜的盐会随着白菜出水最后被过滤掉，不用担心会吃到肚子里。
制作步骤 2
将鸡蛋、盐、酱油倒入肉馅儿，一直顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲儿。
只能向一个方向搅拌，不能一会儿顺时针，一会儿逆时针。
制作步骤 3
白菜由于盐的作用会出很多水分，用手把这些水分挤压出去攥干。
制作步骤 4
把攥干的白菜、葱姜放入调好的猪肉馅儿里拌均匀。
制作步骤 5
把调好的白菜馅儿，放到饺子皮上，中间捏上就可以了。锅贴两侧是不用封口的。
制作步骤 6
平底锅里放上油，把锅贴均匀的放到锅里，等锅贴底部发黄了加入清水，盖锅盖，同时把火转成中小火，慢慢水会变少，直到最后水基本烧干了，会发现底部焦黄，锅贴的皮也比较Q，水分没有了，就可以出锅了。
油的量不能太少，要不然锅贴底部就不会很脆。 请水大概加入一小碗就够了，就是我们平常吃米饭的碗，水量大概是200ml 加水的所用是为了让锅贴更好的成熟，而且会有外焦里嫩的口感。
诀窍点
1、这个猪肉馅儿的量，大概可以制作30个左右的锅贴。
2、同样的做法，也可以用来制作水煎饺。
3、最后一步要注意，千万不要糊了。
4、买成品的饺子皮就可以制作锅贴。
油煎饺子的做法是：1、准备一个平底锅，锅中倒入适量油，烧热后，放入饺子，注意开中小火煎至底部金黄；2、接着倒入清水至饺子三分之一处，加盖，焖煮5分钟；3、最后倒入水淀粉，撒白芝麻，收汁后即可。
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。
