用料
主料
鸡蛋一个
白糖两勺
花生芝麻馅煎饼的做法
1.
花生芝麻渣放进平底锅里炒干。
2.
放一勺白糖进去炒化。
3.
再放半勺油炒匀到吸收。
4.
铲起来备用。
5.
面粉放进大碗里，打一个鸡蛋进去，一勺白糖和半勺炼奶拌匀，加点水拌成稀稀的面浆。
6.
倒一些面浆到平底锅里，拿起平底锅摇匀面浆，薄薄的摊成面饼。
7.
蹭面饼没烤干，把花生芝麻馅均匀的抹在面饼上，煎熟铲起来。
8.
再倒面浆到锅里，摊一个比之前的面饼大一点的面饼。
9.
然后把之前的面饼扣在大面饼上，用勺子压好边边，让两个面饼沾在一起，煎熟铲起来切块就可以吃了。
葱末肉馅煎饼的家常做法
煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。
一，刮煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滚煎饼。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
四，枣煎饼。
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
五，菜煎饼。
菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味。
这款煎饼是用发面面团所制，其中加入了肉末和葱花，口感蓬松柔软，还混合着肉香和葱香，非常美味。
工具/材料面粉200g
酵母1.5g
盐1小勺
食用油1小勺
香葱适量
肉糜30g
料酒少许
生姜粉少许
01200g面粉中加入1.5g酵母和适量水，搅拌成棉絮状。
02然后揉成一个光滑的面团，放在温暖处发酵50分钟左右。
03将发酵好的面团擀成长方形。
04肉糜中放入依次放入少许盐、料酒和生姜粉，拌匀后放入微波炉高火1分钟，然后取出均匀地抹在擀成长方形的面片上。
05再均匀地撒上少许盐和适量葱花，葱花可以多放一些，这样烙好的饼葱香味更浓。
从一头卷起。
07然后切成小段。
08取其中一个小段，竖起，两头粘上一些干面粉，轻轻压扁，放在平底锅中，锅中加入少许油，小火烙制。
09烙至两面略微鼓起，并呈淡淡的金**时即可盛入盘中。所有的饼都烙好，就可以上桌了。
