鸡肉丸子的做法
把鸡肉剁碎，类似饺子馅那种赶脚，然后把泡好的木耳加进去，再把胡萝卜擦成细丝，一起搅拌均匀
现在开始调味啦，把半个鸡蛋清打进去，倒生抽，各种调味料，一起搅拌均匀
一个盘子里放点面粉，我还倒了点麻麻买的炸鸡柳的调料，o(*≧▽≦)ツ
拿个小勺，挖点料，沾上剩下的鸡蛋，再沾点面粉，滚圆，放到另一个撒了面粉的盘子里
丸子都滚好后，就要炸啦，锅里倒油稍微多点，等油热后，把丸子丢进去，炸大概2分钟？差不多，用中火炸，嘿嘿嘿，然后，捞出来，撒上你喜欢的调味料，就可以开动啦~
主料
鸡肉
400克
辅料
油
适量
盐
4克
花椒粒
10个
白胡椒粉
2克
姜
3克
淀粉
10克
花生油
5克
步骤
1.主料：鸡胸肉400克辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油
2.把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用
3.把姜切片，鸡肉切小块
4.绞肉机加鸡肉、姜片
5.通电按下高档
6.打成肉泥
7.鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出
8.鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉
9.少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀
10.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分
11.锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子
12.炸到丸子定型捞起
13.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，
14.捞起沥干油即可。
