做法
将室温软化的奶油打至乳霜状。
加入细砂糖混拌至无明显颗粒。
将过筛的低筋面粉＋抹茶粉分两次加入奶油中。
依面团的干湿程度，加入适量的牛奶或水做调整，直到面团可以混拌成团就好。(如果面团一开始就可以成团，就不用另外加液体调整了)
将面团装在塑胶袋，放入冰箱冷藏到变硬。(压模饼干比较好操作)
将面团杆平至0.4-0.5公分的厚度，拿自己喜欢的模具就可以任意的压模了。
放入预热至160度的烤箱中，烘烤15-20分钟后取出，取出后立刻放到网架上放凉，完全冷却后就可以放到密封罐子中了。
怎么做抹茶饼干呢？
主料
低筋面粉
180克
辅料
玉米油
30毫升
水
50毫升
抹茶粉
10克
白糖
50克
盐
2克
白芝麻
20克
步骤
1.把水、玉米油、白糖、盐全部放入盆中，搅拌之白糖全部融化。
2.面粉、抹茶粉过筛加入盆中，用橡皮刮刀切拌
3.切拌到粉类差不多均匀，加入白芝麻，继续用刮刀切拌至粉类及芝麻均匀的混合。
4.把面团分成两份，取其中一份用擀面杖擀成半厘米厚的薄片，用叉子在面皮上扎孔，
5.做成自己想要的的图案
6.放入烤盘，放入预热好的烤箱180度12分钟左右
7.另外一份面团做了圆形的饼干
8.烤好的饼干
9.烤好的饼干
小贴士
烘烤过程中注意观察，饼干上色即可，图中心形的饼干烤的有点过。
材料
黄油130g，糖粉75g，低筋面粉185g，抹茶粉12g
做法
1、先将黄油搅拌至柔软。
2、加入过筛的糖粉，搅拌均匀。
3、将低筋面粉和抹茶粉过筛后依次加入，拌成面团状。
4、稍作松弛后，将其搓成圆柱体，进入冰箱内冷藏1小时。
5、待圆柱体面团软硬适中的时候，取出，将其切成薄片40片。
6、将其均匀地摆入烤盘内。7、以170/160℃烘烤20分钟左右。小诀窍
1、黄油和糖粉在搅拌的时候，不要搅拌得太发，以免太松。
2、粉类的材料要过筛，以免有颗粒的存在。
3、进入冰箱冷冻的时候，不要将面冷冻的太厉害，以免在切的时候裂开。
4、切块的大小要一致。
5、摆放的距离要控制得当。
6、烘烤的温度要掌控好。
