食材
主料
香干
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.备好葱姜辣椒等料
2.香干切好细条和配些胡萝卜丝
3.热锅入油先爆香作料
4.再倒入香干和胡萝卜丝
5.加入糖和盐
6.拌炒均匀
7.美味入盘
小贴士
小炒香干的正宗做法
炒香干，这道菜所需的材料包括辣椒，葱，姜蒜，咸盐，食用油，蒜苗，猪肉，香干儿，如果大家没有这么多配菜，也可以只准备上一些猪肉和香干，最好弄上一些青辣椒，这样做出来的炒香干儿味道好而且营养丰富，尤其是搭配米饭特别完美。
首先需要把香干清洗一下切成薄片，放在碗里面，然后在准备猪肉清洗干净，猪肉也要切成片状，具体大小根据个人喜好，葱姜蒜准备好洗干净放到一旁。食材准备好后，准备清水烧开后放入香干，加入食用油咸盐煮开，这样可以有效的去除腥味，让香干口感更好，很多朋友都忽略了这个过程。
起锅烧油，这时候可以少放一些，然后把猪肉片放入翻炒均匀，加入辣椒，葱姜蒜，加入豆瓣酱，然后放入蚝油，生抽，胡椒粉，简单的放一些咸盐，翻炒均匀之后把香干放入，大家可以准备一些淀粉水，翻炒均匀之后勾芡即可出锅。
香干儿这样制作非常美味，简单可口非常不错，就算家里只剩下了香干，大家也不用担心，这道美味还是比较开胃，下饭的轻松解决，两碗米饭完全不是问题，这样做出来的香干比较入味，同时营养丰富，吃起来也挺过瘾，家人们都挺喜欢吃，就算是孩子也喜欢。最近情况非常特殊，所以大家一定要减少出门次数，就算是家里只剩下了一些其他不爱吃的菜，大家也可以拿出来炒一炒，毕竟是特殊时期，比如这种香干，平时家人们都不爱吃，但简单炒一炒，味道还是挺不错的，所以大家一定要注意。
小炒香干的正宗做法
小炒香干的正宗做法，相信大家都吃过一种零食，叫做香干，香干是老百姓最常吃也很爱吃的`一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可制作多种菜肴，以下分享小炒香干的正宗做法。
小炒香干的正宗做法1起锅烧油，油热下蒜末，炒出蒜香。
肉切小粒，用料酒，生抽，耗油腌制20分钟。下瘦肉翻炒。
下香干。
翻炒几下后，下辣椒，倒入生抽，盐调味。
翻炒几下，就行了。
出锅。
小炒香干的正宗做法2
主要食材准备如图所示，将全部食材预处理完毕。
猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺，玉米淀粉一大勺，抓拌均匀后加入少许食用油，再次抓拌均匀后静置一旁待用。
取小碗加入生抽三大勺，蚝油三大勺搅拌均匀，这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味。
炒锅中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香。
保持小火，加入肉丝划炒断生。
加入青红椒，转大火翻炒至辣椒断生，炒出辣椒的香辣气味。
加入切好的香干，同时下入调制好的碗汁，保持大火继续爆炒半分钟。
最后加入葱花翻炒两下即可起锅。
一道色、香、味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌，这味道甭提多下饭了！绝杀！
小炒香干的正宗做法3
原材料
豆干切好，过下水
豆豉还有辣椒切好
五花肉压油，放豆豉，再放小米椒，杭椒，美人椒，再放葱姜蒜大火炒香
放辣椒
放东古酱油生抽
放豆干，大蒜，然后倒入老抽调色。
