用料
主料
高筋面粉270g
鸡蛋50g
调料
食盐
3g
水
150g
元贞糖
50g
黄油
70g
酵母(干)
3g
椰丝
70g
奶粉
40g
椰丝吐司面包的做法
1.所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里。(鸡蛋只放一半)
2.揉至稍光滑后将黄油放入。
3.将面团揉到完全阶段。(要拉出大片结实的薄膜哈!)
4.将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面,扎好口。
5.放温暖处发至2.5倍大。
6.趁着发酵期间把椰蓉馅做好,黄油70g室温软化,加入50g糖搅匀,再加入25g蛋搅匀,最后放入70g椰丝和40g奶粉,拌匀放一边备用。
7.发好的面团取出排气,分成二等份,放一边松驰15分钟。
8.松驰好的面团碾成比较宽的长舌状,表面抹上椰蓉馅。
9.再由上往下卷成圆柱。
10.中间深切一刀(不用切断哈!)
11.两头向中间卷进去(像卷花卷一样)即可。卷好的面团整齐的排放在吐司模里。
12.再放到温暖处发至9分满。
13.烤箱180度预热,最下层用烤网38分钟即可。
淡奶油吐司面包的家常做法?
汤种面团
高筋粉:
135克
热水:
200克
主面团
高筋粉:
324克
细砂糖:
46克
盐:
5克
酵母:
7克
面包改良剂:3克
全蛋:
1个
牛奶:
66克
黄油:
50克
做法:
1、将汤种材料中的水煮沸,冲入高筋粉内,用擀面杖拌至无干粉状态
2、将做法1放入保鲜袋中,放置温度仅剩微温时,再放入冰箱冷藏备用
3、将牛奶放入面包机的内桶里,一角加入盐,另一个角加入糖,再放入切成小块的汤种面团
4、再将高筋粉混和面包改良剂一起轻轻倒在水面上,用手指在面粉中心扎一个小坑,
注意不要进水,倒入酵母粉,选择和面发酵程序,启动面包机
5、面成团后(时间大约是20分钟)加入鲜奶油,再启动和面发酵程序,继续和面20分钟后,看到面团可以拉出薄膜,且破裂处呈光滑完整的圆洞就是和面的完成阶段,接着就利用面包机的程序发面
6、当面团变成2.5-3倍大小时,将面团从面包机桶里取出来,分割成小面团滚圆,盖上保鲜膜松驰20分钟
7、将松弛好的小面团擀成长条状,折3折后擀开并加盖松弛15分钟,再次擀成长条状并卷成圆筒状,三个小面团一组放在土司模里进行第二次发酵
8、将烤箱调到40度,开成下火发热,然后用烤盘装半盘开水,放在下层的加热管上,再放上烤架,将模具放在烤架上,关好柜门,加热时间调到60分钟
9、当看到模具里的面团体积膨胀到9分满时,即可烘烤了
10、面发酵好的面团表面刷上蛋水(全蛋:水=3:1),
试自己烤箱温度来调节,我的是调到200度,上下火,30分钟烤好出炉
优质的奶油呈淡**,具有特殊的芳香,放***中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢。你了解淡奶油吐司要怎么做才好吃吗?现在,我来告诉你。
制作淡奶油吐司面包的准备材料 淡奶油吐司面包制作过程的步骤1.手机和面包机连线上家里的WiFi后,再手机上选择一键式淡奶油吐司
2.根据食谱的里面的配方,先加液体的材料***鸡蛋、牛奶、糖***
3.再加入面粉,在面粉上挖个小坑,把酵母粉放进去
4.在手机上按下一键启动,面包机就开始工作了,里面的揉面、发酵已经设定好了时间
5.自动就设计好了揉面、发酵时间
6.3个多小时之后,面包机工作完成,这是手机也面包机都有提示,面包做好了
奶油的种类1、超稠稀奶油
这和稀奶油的脂肪含量相同为18%,但是已经均化了,会生产出类似于双奶油的厚厚的、可舀的稠度,这种奶油不能打发。
用法:和水果甜品一起食用。
储存:放在冰箱冷藏5天以上,一旦开启就在3天内使用,在截至日期前用完,不适合冷冻。
2、调味奶油
在圣诞期间中可见,肉桂奶油是由双奶油肉桂、糖、和酒精制作而成。
用法:和圣诞布丁、苹果塔或者巧克力坚果布丁等一起食用。舀在暖的肉馅派上或者用来填充白兰地饰片,在热的巧克力中加一汤匙的调味奶油非常美味。
储藏:放在冰箱冷藏,在截至日期前使用完,一旦开启就在3天内使用。
3、山羊奶高脂奶油
是由约克郡圣海伦的农场巴氏消毒的山羊牛奶制作而成,山羊牛奶双层奶油有冰白外表,尝起来顺滑温和。适合奶牛的脱乳和素食饮食。
用法:可以用于打发,倒在或者仅仅舀在甜品上。
储藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦开启就在3天内使用,在截止期前用完。轻度打发可以冷冻2个月。
4、对半奶油***咖啡奶油***
这是一半咖啡和一半牛奶的混合物,乳脂含量在10-12%,对半奶油不能打发,在美国,对半奶油是1/2全脂奶和1/2奶油混合,一般用于咖啡中。对半牛奶不能打发,但是能在很多低脂烹饪食谱中用到鲜奶油的地方,取代牛奶,并且有更加丰富的味道。
5、重奶油
有最高的乳脂量,在美国通常是36%-40%,在其他地方甚至高达48%。在美国,通常在美食店可以找到,这种奶油打发地比鲜奶油要浓,而且打发地很好形状也易保持。打发的时候体积可达2倍大小。
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