材料
主料：油豆腐100g、奶白菜400g；
辅料：油适量、盐适量、虾皮适量、鸡精适量
油豆腐烧奶白菜
1
准备好食材，清洗干净。
2
把油豆腐一切两半。
3
把奶白菜切段。
4
锅中放油，放入生姜丝炸香。
5
放入奶白菜。
6
奶白菜稍微炒一下，再放入油豆腐，翻炒。
7
放入盐、虾皮，翻炒。
8
盖上盖子，小火煮一会。
9
油豆腐烧奶白菜熟了，关火，放入鸡精即可食用。
小贴士
现做现吃，维生素含量高。
豆腐炖白菜窍门
素炖白菜豆腐的做法如下：
主料：大白菜250克、豆腐200克。
辅料：花生油30克、食盐3克、红椒20克、生姜10克、鸡精3克、生抽10克。
1、白菜清洗干净，切段。
2、豆腐切块。
3、红椒、生姜分别切块。
4、炒锅热油，烧热后把姜片炒一下，再加入白菜段。
5、待白菜段翻炒至软身后，加入豆腐，加入半碗开水加盖焖煮约3分钟。
6、加入食盐炒匀。
7、淋入生抽。
8、放入红椒块再焖1-2分钟，调入鸡精炒匀即可。
第一步：将适量的大白菜洗净之后控干水分，用手将它们撕成小块的形状备用，一块老豆腐洗净后切成薄厚0.5厘米左右的小方块形状之后备用。
提示：做豆腐炖白菜的时候一定要将大白菜撕成小块的形状，不要用刀去切，因为手撕出来的包菜切口会越大，大白菜就会更入味了。
第二步：将不粘锅洗净之后加入适量的食用油，等到油热了之后润一下锅，紧接着将切好的豆腐块放到锅里面把豆腐煎一下，煎到豆腐块两面金黄之后盛出来备用。
提示：大家将豆腐煎一下可以去掉豆腐的豆腥味，这样我们做豆腐炖白菜的时候就会更加好吃了。
第三步：另起锅，向锅里面加油，等到油热了之后向锅里面加入适量的蒜末，煸炒出香味之后将大白菜片放到锅里面翻炒到变软，向锅里面加入足够的开水，将煎好的豆腐块也放到锅里面，加入适量的食用盐，盖上锅盖，大火将水烧开。
第四步：锅里面的水烧开了之后继续让豆腐和白菜在锅里面炖10分钟左右，十分钟之后关火，将豆腐炖白菜盛出来，我们美味的豆腐炖白菜就这么做好了。
以上就是今天为大家分享的豆腐炖白菜的具体做法了，像这样做出来的豆腐炖白菜又好吃又营养，尤其是在夏天不怎么爱吃饭的时候吃这个清淡又美味，肯定可以让你大饱口福的。
豆腐炖白菜小技巧：
1、用手撕大白菜会比用刀切的更加入味。
2、豆腐先煎一下再去炖，这样豆腐的豆腥味就会全部被去掉了，而且做出来的豆腐炖白菜还会更加入味。
3、做豆腐炖白菜的时候大家最好加一点蒜末进去，绝对让这道菜增味不少。
