主料：莲藕2节、肉馅300g、鸡蛋1个
辅料：油适量、面粉50g、澄粉50g、糯米粉50g、啤酒120ml、酱油20ml、白糖2g、料酒10ml、鸡精少许、香油适量、胡椒粉适量
1、莲藕洗净去皮，肉馅准备好。
2、肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌均匀成为馅料。
3、面粉，糯米粉，澄粉和鸡蛋打入碗中。
4、加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好。
5、莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅。
6、依次全部做好藕夹。
7、把藕夹放入面糊中裹满面糊。
8、油锅烧热放入藕夹中小火炸制。
9、直到藕夹两面金黄。
10、捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
食材清单：莲藕 、 猪肉 、 面粉 、 葱 、 姜 、 料酒 、 盐 、 鸡蛋 、 五香粉。
烹饪步骤；
1.先把猪肉剁成肉糜，可以剁肉的时候把葱和生姜一起放进去剁！
2.肉糜剁好了放入一个鸡蛋，再加入适量的盐，五香粉和一点点鸡精，顺时针搅拌均匀。
3.把莲藕去皮先切一刀大约0.5厘米这一刀不要切到底留点连在一起，再切大约0.5厘米这刀切下来！以次类推直至把藕切完。连藕中间可以夹肉哦（切完要把藕放在清水里哦因为莲藕容易变色）
4.接下来调面糊，面糊里面放点盐加入适量的水调成粘稠状。
5.把藕从水里捞起来把水沥干，把中间夹上调好的肉糜。这个动作要轻点不然下面连着的要断。连着的那一部分夹不到肉可以往藕孔里塞满肉。
6.把夹好肉的藕放到面糊里粘满面糊，然后放进油锅煎至两面金黄（热锅后就用小火煎至两面金黄）
