“蚝油生菜”，这道菜味道鲜美，而且学起来上手很快。
制作食材：
主料：圆生菜一棵
调料：蚝油3-4大汤匙
其它：蒜末，水淀粉
制作流程：
将生菜洗净，然后用手撕成大小适中的片。（强烈建议手撕菜，因为用刀切的话容易使食材沾染锈味）
锅中放少许油烧热，快火翻炒生菜，然后装盘。（千万不要时间过长炒出太多水，以免影响口感。）
锅中再次放入少许油加热，放入蒜末煸香，然后加入蚝油和水淀粉略略熬至粘稠，起锅把汁料均匀地浇到生菜上即可。如果咸味不够的话可以加少许薄盐。但一般来说蚝油的咸味已经足够
PS：如果楼主喜欢健康清淡的吃法，第二个步骤可以将炒生菜改为用开水烫熟生菜。另外建议使用圆生菜，它没有什么异味，而长形生菜略有苦味，做沙拉倒是好选择。楼主如果不喜欢蚝油的话，可以不加蚝油和水淀粉。直接用快火做蒜蓉生菜，味道也很好，步骤同1，2.（记得加盐 哈哈~）
生菜的营养价值及做法
清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。这样的食物搭配的话可以有杀菌消毒的作用，而且还可以降血糖的哦，是不错的养生保健的食谱。
蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用：则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用。生菜和豆腐一起食用的话可以补充丰富的蛋白质，还是低脂肪的食物类型，具有消食健脾胃的作用。
关于圆生菜的几种食用方法，大家都学会了吧，方法简单，营养价值高，所以我们可以经常食用，适合的人群也是比较广泛的哦，想要健康，需要懂得一些食物的搭配技巧，这样才能营养均衡，得到满足。
导读 ?蚝油生菜的做法简单易学，它是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。口味咸鲜，具有丰富营养价值。下面我们就跟着妈网百科我一起来学习蚝油生菜怎么做，烹调一道简单又好吃的生菜吧！ ?
蚝油生菜的做法简单易学，下面来看看这道家常菜的烹煮方法。
材料：生菜
配料和调味料：蒜、耗油、白糖、酱油、水淀粉
做法：
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香。
4、加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
生菜的`营养价值
生菜得名原因是适合生吃，它质地爽脆，咬下有清香，客人清爽蠡口的感受，所以备受人们喜爱，我们在餐桌上能经常看到它的身影。
生菜又称叶用莴苣没100g的热量20卡，含有的维生素和人体所需的微量元素也比较多。 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。总的来说，吃生菜可以有效清热爽神、清肝利胆、养胃，一般人均可食用，但生菜本身味甘、性凉，尿频、胃寒的人应该少吃。
生菜的做法大全
生菜营养好，可以变换不同方法烹调美味佳肴，作为主食或配菜都不错。
田园蔬菜粥
材料：白米粥1碗，生菜2片，香菜1根
调味料：盐、香油适量
做法：
1.煮熟的白米粥放入小锅内中小火煮开
2.生菜和香菜洗净后切成碎，放入煮熟的米粥内小火煮一会儿
3.待粥煮沸后放入盐调味
4.出锅前放入香油即可
生菜包
材料：生菜、肉末、蒜苗
配料和调味料：红辣椒、油、盐、味精适量。
做法：
1、肉末按自己平时喜欢的口味先腌制15分钟。
2、 蒜苗、红辣椒切成小粒待用。
3、锅内下适量的油，炒熟肉末后盛起待用。
4、再下锅内炒蒜苗粒，加入盐和味精翻炒几分钟即可；（喜欢蒜味重一些的，炒的时间可短一点）。
5、最后倒入肉末和红辣椒粒一起。
6、翻炒均匀，完成，生菜用厨房剪刀修剪成圆形。
