食材
主料
凉拌菜
200g
白焙子
3个
鸡蛋
3个
香肠
1根
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉辣酱
适量
步骤
1.家里有圆白菜和生菜，就拌了这两种，像豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、土豆丝什么的都可以
2.切丝加少许蒜末、香油、盐、醋、芝麻调好，我是前一天做好放在了冰箱里
3.准备白焙子、煮鸡蛋、香肠劈两半再切成两段
4.热油放入饼、鸡蛋、香肠煎黄，表皮微微发脆就行
5.凉拌菜加一些蒜蓉辣酱，也可以放些榨菜混起来，我放了自己腌的咸菜
6.焙子切开底部不断，把最下边加点菜
7.依次铺香肠、菜、鸡蛋、菜，自己随意放，最好把鸡蛋扎破，会更好吃一些
8.这样一道有菜有蛋的早点就做好了
请问菜夹饼怎样做最好
1．软是面要有技巧：面用冷水和半斤再用100度开水和半斤，二种面和一起，用筷子，别烫着，这叫一半死面一半烫面。若水换成豆浆，饼会更软香。
2．1两一个面团，按扁（圆的）叫面剂子，两个按扁的剂子中涂上一层油，放下放一起入锅，漫火两面煎黄，岀锅，中间接开变成两张圆饼，将里面放入炒好的肉一卷，外酥里嫩。
牛肉夹饼
食材
面粉?200克
水150克
酵母2克
面粉?5克
油?10克
炖牛肉3少
青椒?1个
红椒?1个
步骤
1?酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。
2?排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟。
3?取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。
4?上下三折，开口边捏紧。
5?旋转90度，再擀开，刷油酥。
6?上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可。
7?其余三团同上。
8?锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可。
9?做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。
注意事项
面粉5g+10g油拌匀制成油酥。
要在饼里塞多少牛肉可以依据个人口味来定。
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