云南鸡枞怎样做好吃

云南鸡枞怎样做好吃

云南鸡枞是一道美味可口的菜品，它可以提供丰富的营养和味道，让你的胃口大开。在云南的许多家庭和餐馆中，这道菜是一道非常受欢迎的菜品之一。那么，云南鸡枞怎样做好吃呢？

首先，选择好新鲜的食材非常重要。新鲜的鸡枞必须要干燥，表面没有发霉，且保存得当。而且新鲜的鸡肉也是非常重要的。如果你想让鸡肉更加柔嫩，最好用土鸡或者更加鲜嫩的鲜肉。在煮鸡肉的过程中，可以加入一些料酒来去腥，同时也能够提升鸡肉的口感。

其次，在烹饪的过程中可以加一些其它辅料来丰富味道。比如说炒鸡枞的时候可以加入一些辣椒和姜蒜等调味品，同时加入一些蚝油、盐等调味料来提升鲜味。这些辅料能够使得菜品更加丰富多样，在口感上也能够更加优良。

最后，炒鸡枞的火候也十分重要。通常情况下，可以用中火来炒鸡枞。这样会比较稳妥，也能够烹制出更加嫩滑的口感。同时，在炒鸡枞的时候可以稍微加一点点蚝油、水等调味料来烹煮出更加丰富多样的味道。

总之，要想让云南鸡枞做的好吃，选择好新鲜的食材、加入适量的调料、掌握好烹饪技巧都是非常重要的。如果你还没有尝试过这道美食，建议你赶紧去做一个吧，一定会让你回味无穷。

鸡枞菌所含多种氨基酸和多糖物质，孕妇和宝宝可以适当食用。实际上，鸡枞菌除了含有很高的营养价值之外，不管是其本身还是搭配其他食材，皆是美味的菜品，下面就给大家介绍一下鸡枞菌的经典做法。

鸡枞菌炒小青椒的做法

对于小孩和孕妇来说，鸡枞菌所含多种氨基酸和多糖物质，能够提供人体所需的营养物质。 材料：鸡枞菌、洋葱

做法：

1、用小刀把鸡枞菌腿多泥的表皮轻轻削掉

2、鸡枞菌、洋葱和蒜切片

3、中火把锅烧热下小量的牛油

4、牛油化开后放入蒜片爆香，取出蒜片。

5、放入鸡枞菌、小青椒和洋葱，放入小量盐翻炒。出锅

注意事项：

1) 鸡枞菌本身就带甜味，要保留它最原始的美味，放一点盐就行。

2) 火不能太大。

3）根据小孩和孕妇的实际情况来加入适量的青椒。

鸡枞菌煎雪花肉

雪花肉和鸡枞菌都含有丰富的蛋白质，一起烹饪更加发挥其优势。

材料：猪前腿雪花肉、鸡枞菌

做法：

1) 用，切成4--5毫米厚的片。

2) 切好的肉片用背拍松，让肉松散

3) 加入黑胡椒碎，黄酒，盐和少许的老抽。

4) 抓拌均匀，腌制30分钟

5) 干的鸡枞菌，提前用水泡发

6) 泡开后清洗干净

7) 用煎锅，刷一点油即可，把肉和鸡枞菌都铺到锅里

8) 一面煎好后翻面

9) 两面都煎好就出锅。

10) 煎好的肉装盘，鸡枞菌放下面，肉放上面，用芹菜叶和黄瓜片装饰

注意事项：

1) 用前腿的雪花肉，这个部位的肉香而不腻，而且比较嫩，特别适合做煎肉用

2) 为了切的均匀，放软冻上冻了一下，这样可以切的薄厚均匀

3) 做的多，分了两次煎，一次不能煎太多，免得受热不均影响了肉质的鲜嫩