1、煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗如果煮的时间太长就会影响它的口感，时间越长鸡胗也会变得又硬又老。一般将其煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，如果想要鸡胗更加有嚼劲，可以缩短煮的时间。
2、鸡胗的火候和时间如果把握好，煮出来的鸡胗是十分爽滑可口的，鸡胗不仅可以炖汤还可以卤着吃，味道都很不错，如果想要鸡胗更好软烂入味，可以适当延长煮的时间，大概煮一个小时左右即可，鸡胗的口感由煮的时间来决定。
3、鸡胗需要冷水下锅煮，首先要将鸡胗清洗干净，然后在锅中放入鸡胗，倒入冷水，冷水没过鸡胗，之后再放入盐花椒慢慢加热。鸡胗较厚是地方不容易煮烂，可以把鸡胗比较厚的地方用刀切一下再下锅。
鸡爪汤怎么炖最有营养
鸡脚旮旯是一道传统的中式美食，通常用鸡脚、鸡胗、鸡心等食材制成。以下是一种简单的做法：
材料：
-鸡脚旮旯500克
-鸡胗200克
-鸡心100克
-青蒜50克
-姜20克
-蒜20克
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-白胡椒粉适量
-鸡精适量
-水淀粉适量
-食用油适量
做法：
1.将鸡脚旮旯洗净，切成小块，放入开水中焯水，煮5分钟后捞出备用。
2.将鸡胗、鸡心洗净，切成小块，放入开水中焯水，煮5分钟后捞出备用。
3.将青蒜、姜、蒜切成末，放入碗中备用。
4.锅中倒入适量食用油，烧热后放入青蒜、姜、蒜末煸炒出香味。
5.加入鸡脚旮旯、鸡胗、鸡心，煸炒均匀。
6.加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
7.加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
鸡脚旮旯的制作过程需要一些技巧和细节处理，例如焯水、煸炒等，需要有一定的烹饪经验。如果您不太熟悉烹饪，建议先参考相关食谱或者向有经验的人寻求帮助。
准备好鸡爪、红枣、薏米、眉豆、姜、莲子等食材。鸡爪和其他食材放入砂锅，倒入适量水大火熬煮。熬粥煮五十分钟时下入枸杞。放入盐和味精调味即可。
1、准备好鸡爪、红枣、薏米、眉豆、姜、莲子等食材。
2、鸡爪和其它食材放入砂锅，倒入适量水大火熬煮。
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3、熬粥煮五十分钟时下入枸杞。
4、放入盐和味精调味，即可盛出食用。
鸡爪汤是用鸡脚作为主要原材料制成的一种汤品，其中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素等营养成分，是一种富有营养的益阴助胃佳品。
