用料
鸡爪 半斤
土豆 1个
洋葱 半个
大蒜 3个
姜 一块
豆瓣 一汤匙
蚝油 适量
酱油 一汤匙
耗油 适量
盐巴 适量
料酒 一汤匙
白糖 适量
食用油 适量
步骤
1 鸡爪剪去指甲焯水
2 洋葱，大蒜拍碎。洋葱切块
3 热锅凉油，下1/3的蒜，姜，洋葱煸香
4 倒入豆瓣，炒出红油，倒入酱油
5 下鸡爪翻炒2分钟，倒入耗油，料酒，让鸡爪裹上调料
6 加清水煮开，并放入盐巴，白糖，味精调味
7 砂锅内用洋葱打底
8 倒锅内放鸡爪和汤汁，加入剩下的大蒜和生姜，开中火
9 煲30分钟后加入土豆，在煲20分钟，让土豆吸足香气
10 出锅是撒上香葱。
土豆能和鸡爪一起吃，下面介绍土豆炖鸡爪的做法。
主料：鸡爪8只、土豆1个
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、料酒适量、味精适量、酱油适量、干山楂4片
步骤：
1.鸡爪洗净切掉指甲。
2.土豆去皮切块，葱姜蒜切片。
3.干炒一下鸡爪，去掉表面水分，热油放葱姜蒜炒香。
4.放酱油。
5.放水，土豆，干山楂，盐，味精，焖熟。
6.出锅。
