方法1：
食材
土豆500克、牛肉400克、番茄酱适量、生抽适量、盐适量、油适量、料酒适量、生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段、香叶两片、桂皮一段、八角一个。
做法
1、牛肉切成小块，土豆切成小块。
2、生姜、大蒜切成片，大葱切成段。
3、锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要。
4、锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒。
5、加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味。
7、加入适量开水，再次煮开，转入压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可。
方法2：
食材
牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
做法
1、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
2、锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
3、锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
4、将牛肉放入锅中煸炒匀均。
5、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
6、煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
牛肉炖土豆的家常做法
做法一制作食材牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、?青椒（30g）、香辣酱（20g）制作方法1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金**时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了；3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了；注意：牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉， 土豆不要炸的太熟，因为最后还要跟牛肉一起烧。 汤汁快靠干时，要勤翻锅，否则容易糊底。油炸不方便的时候，可以把油炸的步骤省略，多加点汤，煮的时间长一些。做法二1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。 2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；4、移入砂锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；这时将土豆切块，下油锅略炸盛出备用；5、30分钟后加入土豆，接着炖；待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。做法三咖喱土豆烧牛肉 制作食材牛肉350克，土豆250克，洋葱100克，青椒100克辅料：白糖15克，料酒15克，盐5克，咖喱粉8克制作方法1.牛肉切丁，焯水，再放入锅中炖至软烂。(我用高压锅炖的，大概20分钟)；2.土豆切丁，洋葱，青椒切片待用；3.起热油锅，下洋葱炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分钟左右；4.最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤，放入锅中用大火来炖；5.大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉，再炖5分钟，最后加入调料入味，就可以了。做法四菜品口味：咸鲜主要工艺：烧所需时间：一小时制作难度：普通所用厨具：炒锅食材明细牛肉250g，土豆100g，葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量具体步骤1.牛肉洗净，切小块；2.胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块；3.葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好；4.锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出；5.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡；6.加入牛肉翻炒，炒至牛肉上色；7.放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒；8.翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味；9.中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可[1]?。做法五豆角土豆烧牛肉制作食材主料： 牛肉350克，土豆250克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根辅料：白糖1汤匙（15克），老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克）制作方法1，准备材料；2，牛肉高压锅水开后，压10分钟；3，土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用；4，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段将牛肉切成小片；5，锅中放油，倒入牛肉翻炒，然后倒入洋葱，胡萝卜，土豆；6，放入调料和适量的水，水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可。做法六[2]?1.牛肉洗净切块
2.土豆洗净去皮切块3.锅中放水，放入姜片，料酒，牛肉煮到8成熟4.锅中放油，放入番茄酱，炒出红油5.放入洋葱丁，大蒜煸出香味
6.放入土豆翻炒均匀7..放入煮好的牛肉
8.加入适量的水9.放入老抽
10.放入盐11放入糖，鸡粉12.烧到牛肉，土豆熟烂即可
牛肉炖土豆，成品色泽酱红，营养丰富，下面让我为大家介绍一下牛肉炖土豆的做法，一起来试试看吧！
牛肉炖土豆
食材：牛肉450g、土豆200g、油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香叶适量、桂皮适量、白芷适量、啤酒适量、醋适量、红烧汁适量、味精适量
做法
1、首先把牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。
2、把土豆切成滚到块，接着用冷水泡15分钟左右。
3、油锅里倒入适量的油，把香叶、白芷、桂皮用小火炸香。
4、在油锅里加入牛肉翻炒。
5、接着加入葱姜蒜翻炒，倒入红烧汁上色。
6、加入土豆翻炒，倒入醋翻炒。
7、加入适量盐，加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。
8、最后关火加入味精，即可享用。
小贴士
1、牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。
2、土豆在炖之前也要用冷水泡一会，去除淀粉。
3、汤汁收干后，牛肉还是咬不动，可以再加点开水继续炖至牛肉变软。
