肉末尖椒的家常做法
尖椒炒肉作法
('需要的食物')
生猪肉200克，青辣椒120克，小辣椒60克，盐1勺子，生抽酱油1勺子，米酒半勺子，醋半勺子，姜蒜、油适当。
('作法流程')
1、青小辣椒清理干净，除掉乳白色的筋和辣椒籽后，切割成丝。
2、生猪肉清洗切割成丝，添加盐、米酒、油，抓匀腌渍10分钟。
3、在锅中放进适当的油，油烧后，放进丝袜高跟鞋，持续煸炒，了解丝袜高跟鞋掉色。
4、放进醋和生抽调料，添加姜蒜进行爆香。
5、添加朝天椒丝煸炒，最终添加半勺子的盐，煸炒匀称就可以起锅。
('小提示')
1、这道朝天椒炒肉的做法中，要除掉朝天椒里边乳白色的筋和辣椒籽，那样作出的菜口感好。
2、肉提早腌渍，主要是就除腥，给油还能使肉的口味更为软嫩。
尖椒炒肉作法详细说明
('需要的食物')
五花肉250克，青椒200克，韭菜苔1根，盐适量，味精适当，生抽酱油适当。
('作法流程')
1、将新鲜五花肉清洗，切成片，用生抽酱油酱肘子腌渍一会。
2、朝天椒清理干净，切条。
4、起油锅，下五花肉煸香冒油，盛出，预留。
5、将朝天椒和韭菜苔放到锅中爆锅，直到辣椒炒至外皮有点儿快糊的情况下，下肉一起炒匀。
6、添加盐和味精调料就可以。
('小提示')
1、这道尖椒炒肉作法中需要留意的是，爆锅生猪肉的情况下要快，以防黏锅。
2、朝天椒要爆锅至外皮有点儿焦，味儿才香。
尖椒炒肉怎么做好吃又简单
尖椒炒肉怎么做好吃deal_h3('需要的食物')
朝天椒、生猪肉、黄豆酱、盐、蒜泥、木薯淀粉、姜片、生抽酱油、植物油。
肉末尖椒的家常做法
('作法流程')
1、朝天椒剥掉，去籽，清洗，修边成段。
2、大锅烧开水，将朝天椒段放进，绰水，捞起来，房屋冷水中，侵泡。
3、生猪肉清洗，切条，放进生抽酱油、植物油、黄豆酱和少量的木薯淀粉，抓匀，腌渍一会。
4、锅烧热，加点油，油烧后，放进姜片、蒜泥，爆锅出香气。
5、倒进朝天椒，放进盐，爆锅，一会，起锅就可以。
('小提示')
1、朝天椒那样解决，较为合适讨厌吃辣椒的人。
辣椒夹肉馅又叫青椒塞肉，味道非常辣，是属于川菜系的，非常有名，对于热爱四川文化的人来说是一道不可错过的名菜。青椒塞肉营养价值还是很丰富的，一口咬下去还是很鲜美的，肉汁在嘴里蹦开来，配合青椒的辣味更是得到升华。关于青椒塞肉的做法，下面让我们来看看。
青椒塞肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。肉糜中加入盐,鸡精,料酒,葱拌和待用，青椒洗净去蒂挖籽洗净，把肉糜塞肉青椒内待用，开油锅放少许油把准备好的青椒放入煸炒一到两分钟,然后加酱油加水并加少许糖，水以盖过青椒为好,待大火烧开转小火慢慢烧，等汤汁变少时加入鸡精盛盘即可实用.我烧的汤汁比较多,因为汤汁可以用来拌饭也很好吃~有一股青椒的清香，锅内放少许（一定要少）将青椒煸至周身起泡泡，放入糖、酱油、适量的水，大火烧开后，小火炖二十分钟即成。
材料：瘦肉
尖辣椒油盐葱生抽老抽糖
步骤：
1、将瘦肉剁成馅，辣椒洗干净切口。
2、肉馅放盐，葱，老抽，均匀搅拌。
3、把肉馅塞到辣椒里面。
4、锅内放油烧热，肉馅辣椒慢慢煎熟。
5、再加入生抽，白糖，水，水开了出锅。
油焖尖椒做法：
原料：尖椒10个（最好是那种身体修长笔直漂亮的，肉馅好放一些，我买的就不太直）精肉馅（大约200克）
鸡蛋一个
辅料：姜
葱食用油酱油盐白糖味精淀粉
做法：
1.把姜和葱剁成末；
2.把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用；
3.尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉（或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都弄出来）；
4.用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里；
5.点火，报炒锅内放油，烧四五成热后，再放入尖椒炸软，捞出沥油食用即可！（我喜欢这样吃，尖椒清香，肉馅也清淡）
也可以再把炒勺内放油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入炸好的尖椒，加酱油、盐、白糖、味精和少量水，用小火焖一会，用淀粉勾芡后也可食用。
注意：
1.弄辣椒蒂时最好带上手套，否则辣手；
2.炸尖椒时，油往外溅，别烫伤自己。
