有很多小伙伴们都知道，芹菜是有着非常丰富的蛋白质，同时也含有很丰富的维生素，是一种非常健康的食物，绿色食品。然后香菇也是含有丰富的谷氨酸和各种糖类，也会对我们的人体有着极大的帮助。那么鸡胸肉炒芹菜，香菇是一道非常健康的菜品，有很多网友会疑问该怎么样去做，下面小编就带大家一起去学习一下，如何在家中做鸡胸肉炒芹菜，香菇能营养丰富，简单可口。
一、鸡胸肉炒芹菜，香菇该怎么做才能营养丰富简单可口呢
首先第1步，我们需要准备好制作这道菜的食材，例如鸡胸肉，芹菜，香菇，还有一些辅料，例如小葱，料酒，蚝油，生抽，白糖，盐等等。在准备好了食材之后，就需要将食材洗干净，把芹菜切成一小段，小段的香菇切成条状，鸡胸肉也切切成条状，然后再将鸡胸肉提前进行腌制，把鸡肉放入到碗中，在碗中加入一勺老抽，一勺生抽，还有一勺料酒，这样的话可以用来去腥大概将其收入腌制15~20分钟左右在锅中煮一些水，并把芹菜放到锅中焯水，将焯水完的芹菜捞出，用凉水冲洗备用。在一切都准备好了之后就起锅烧油，先将腌制好的鸡胸肉炒熟，再将香菇芹菜都倒入到锅中，一起翻炒，大火翻炒炒至爆香，其中也可以加入一些葱姜蒜，这样会使味道更加的美味，在炒好之后加入一些调味品利如盐和鸡精，每个人的口味不同，可以根据自己的口味去调。
二、制作鸡胸肉炒芹菜香菇的时候有哪些注意事项
首先大家在炒鸡胸肉的时候，一定要将油烧至滚烫，再放入腌制好的鸡胸肉，同时鸡胸肉再炒的时候不要太长，如果太长的话就会使鸡胸肉变得非常的柴，并没有那么鲜美了。接着就是在家中做饭的时候，一定要注意好，用火和用电的安全。
鸡肉炖香菇可以成为非常美味的滋补保健汤，但是关于这些食物的制作也要掌握和了解，所需要的各种辅助食材以及调味料，特别是在处理鸡肉时候一定要注意去腥，选择砂锅煲汤也是比较合适的。
一、材料
主料：鸡肉800g、香菇300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、枸杞适量、姜适量、花椒适量、白糖适量、料酒适量
鸡肉炖香菇汤
1鸡肉洗净切成适宜的块
2鸡伴侣及红枣、枸杞子、黄花菜加上我另外配的姜块，葱段备用
3鸡块焯水洗去浮沫
4闷烧锅内锅烧水，加入焯过水的鸡块，大枣枸杞子、葱段、姜片等调料
5大火烧开后加入料酒、盐、几颗花椒，少许白糖、胡椒粉及鸡伴侣料包
6中火烧煮20分钟，将内锅放到闷烧锅中焖烧2小时即可
二、鸡肉炖香菇:
主料：新鲜鸡腿两只（或是鸡半只），干香菇适量，毛豆二两.
1、干香菇提前用温水泡发，剪去蒂洗净待用，毛豆洗净待用，鸡腿两只洗净切块，再用水冲洗血沫沥水待用。
2、锅放放油烧热，倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧，放入切好的生姜片炒匀，倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴炒匀继续翻炒几分钟，然后加入洗净的干香菇炒至出香味（可以根据各人口味加些干辣椒），加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时(具体也要看用什么鸡，若是老的鸡的话时间要长点，反正鸡要烂），尝下是不是要加盐调味，转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可！
