在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
鸡腿这样的食材价格亲民，而且很多人喜爱，特别是孩子，所以必须要会做那么一两道好吃的鸡腿
咱们回到正题，鸡腿怎么做好吃呢？可以炸，可以蒸，可以烧，也可以做凉菜，这做法很多很多，接下来我就为您带来两道个人觉得很好吃的做法
辣子鸡的做法，我说最家常的做法，太复杂的适合酒店。将小鸡腿改刀成块状，加入盐，花生酱，蒜泥，洋葱，干淀粉，搅拌均匀即可，腌制6小时，摘去洋葱丢弃不要。油温烧至6成热，下去鸡块，给炸熟炸酥。下入生姜，干辣椒，花椒，蒜泥，给炒香，然后下入鸡块，加点鸡精，白糖，白芝麻，葱花翻炒均匀即可。
买回来的鸡腿洗净，把骨头剃掉，切成三厘米左右的方块，放水里边把血水泡出来，捞起控干水分，加入少许料酒，葱姜蒜，洋葱丝，少许生抽，少许胡椒粉、耗油，盐适量，最后加入奥尔良粉或者酱都可以，保鲜膜盖好腌制半个小时，挑出葱姜蒜洋葱，打入半个蛋清搅拌均匀再加入红薯淀粉搅拌，再加入少许油防止炸制时互相粘连，最后用牙签穿好这一步要小心以防扎到手，起锅烧油热锅凉油，油温五六成时慢慢下入，下入后改小火，火大容易外焦里生，下入后用筷子划散开，等定形后可以搅拌，炸制三四分钟就可以出锅了，美美的牙签肉就做好了。
鸡腿怎么做好吃又简单
啤酒鸡腿
原料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只
做法：
1、先将葱姜蒜以及干辣椒段都准备好，将鸡肉切成小块备用。
2、在锅里面倒入适量的油，烧热了，油的量比平时炒菜的时候多一倍就可以了。
3、等到油热了之后，将辣椒、葱姜蒜加入，然后稍微进行翻炒，加入鸡块进行爆炒。
4、将酱油、适量的白糖、辣椒酱倒入锅中，和鸡肉一起翻炒。
5、等到水分收干了，加入适量的盐调味。
6、最后加入一些啤酒，收干就可以起锅了。
红烧鸡腿
材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1、首先将鸡腿放入到水里面。
2、再准备一个锅，点火，倒入油，将鸡肉没过进行煸炒，然后将酱油和糖放入锅中继续进行煸炒，等到鸡肉颜色变了就可以了。
3、然后加入足够的水，倒入一些葱姜、大料、花椒加入，盖上锅盖煮，不时翻一翻，等到水收干了就可以了。
洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、先将鸡腿洗干净，改花刀，然后在上面涂抹上一些酱油和料酒进行腌制，腌制半个小时。
2、锅中多倒入一些油，用大火烧到五成熟，然后将已经腌制好的鸡腿放入，用慢火炖三分钟。
3、将鸡腿取出来，用用大火将蒜末爆炒了炝香，加入葱段、姜丝炒均匀，然后再加入洋葱片。
4、等到将洋葱片炒的透明了，放入适量的高汤，等到汤开了之后，放入鸡腿和一些小红辣椒，再焖15分钟就可以了。
5、焖15分钟之后，加入一些鸡精，盐和孜然粉调味，炒均匀了就可以出锅食用了。
做鸡腿好吃又简单的做法如下：
鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、买回来的鸡腿用刀切成块块。
2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。
3、葱姜蒜备用。
4、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。
5、炒得差不多啦，加入适量的水。
6、土豆去皮洗净，切成小块。
7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟。
8、盛出来可以吃了。
