有人说在新疆羊肉有100种吃法:羊肉串、架子肉、胡辣羊蹄清炖羊肉、爆炒羊肚、羊杂汤.....这其中清炖羊肉就是羊肉最传统最正宗的做法
而且多吃羊肉会非常补的，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、含有丰富的维A，维C等元素，滋补、养生，鲜而不膻，香味四溢，哈哈，流口水了…
感兴趣的小伙伴一起学起来啦?
清炖羊肉
准备食材：
羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（防止上火），花椒，盐。
步骤：
1、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它放入锅中。
2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。
3、将焯好的羊肉放入锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定。
4、临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软烂后，再放入少许的盐、白胡椒粉调味。
5、装盘后，再撒入适量的葱花或者香菜，清炖羊肉大功告成，口感软而不烂，香气浓郁扑鼻，汤汁味浓鲜美好喝。
光吃清炖羊肉怎么能行，
我们还为大家准备了几个家常菜，
一起做起来呀！
皮辣红
皮辣红，是新疆的一种特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身。在新疆把洋葱叫“皮芽子”，所以这道菜的内容指的是皮芽子+辣椒+西红柿=皮辣红。
做法：
1、辣子切成丝，皮牙子条，西红柿切成块！
2、看个人喜好放料，调料方面主要是盐、酱油、醋，也可以放鸡精等调味。
3、然后搅拌一下就可以啦！
羊肉串
羊肉串在烤炉上滋滋作响，空气中飘散着孜然与羊肉混合的香味，是味蕾的记忆。
做法：
1、将羊腿肉切成体积大概1-2立方厘米的方块，适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;
2、串羊肉串。
3、烤羊肉串，加入适量的盐、糖、孜然粉。
4、烤至羊肉表面滋滋冒油就可以开吃啦。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作也非常简单！
做法：
1、把黄瓜洗净，依次拍打它。
2、把拍好的黄瓜加入醋、食盐搅拌均匀
凉拌皮蛋
皮蛋是一个让号称地球食物链顶层、连蝎子蜥蜴都敢生吃的著名探险家贝尔 · 格里尔斯，跪倒在它面前的美食。但对于喜欢他的朋友来说，凉拌皮蛋简直就是人间美味。
做法：
1、将皮蛋剥壳、去膜清洗干净，然后切成小瓣，一个皮蛋切成四到六个小瓣即可摆入盘中备用。
2、摆盘淋上一点厨房调料醋、酱油、香油进行调味。
行了，不说了，
味蕾刺激得受不了了，
今天晚上吃羊肉~
新疆抓饭怎么做？
皮芽子和洋葱没有区别。
皮芽子就是洋葱，皮芽子是新疆的汉族人对洋葱的称呼，也称作皮牙子。洋葱，又名葱头，与大蒜有密切关系，有相近的辛辣味，化学结构也相似。洋葱同时也被西方钟情，东方洋葱又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。
洋葱的做法
1、洋葱猪肉饼
原料：面粉250克；盐两勺；水130克；紫色洋葱半个；猪肉馅250克；生抽两勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；鸡精一勺。面粉放进大碗加勺盐。加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖好醒半小时。猪肉馅加适量盐、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。
一个方向搅拌均匀给馅上劲。将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。将面团搓成长条。切成大小一样的面剂子，撒些面粉按平。将面剂擀成皮放入馅料，象包大包子一样收口。收口朝下轻搓摁平。电饼铛放少量花生油，放入馅饼，一面烙出花后翻面烙另外一面。两面呈金**即可。
2、番茄炒洋葱
用料：洋葱2个；番茄2个；盐；糖。洋葱切成小条。西红柿切小块。锅里放油，下西红柿翻炒出酱汁，放入切好的洋葱，翻炒。待到洋葱变软，加入盐和糖，出锅即可！
原料：
大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的
做法：
1、开始做了啊。先说一下我做的那个大米是预先泡过的。
用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
这是刚炒的时候。把皮芽子(洋葱)一起放进去炒
2、加了盐起沫后,加入胡萝卜.
3, 继续炒炒到胡萝卜变软。
4 ,加入适量的水
5，加入米饭
