凉菜制作顺序

凉菜制作顺序

　凉菜制作顺序，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，凉菜大部分都会使用耗油加以调味，凉菜制作顺序。

　 万能凉拌菜料汁（凉拌菠菜粉丝）的做法

　准备好所有的食材，菠菜洗净，切两段。

　粉丝煮软捞出，用剪刀剪一下，备用。菠菜绰水，滴几滴食用油，颜色比较鲜艳。（粉丝煮出后，过一遍凉水，可以防止粘黏）

　重点来啦：调料汁，酱油一勺，生抽半勺，耗油一勺，醋三勺，麻油一勺盐半勺，糖半勺搅拌均匀备用。这关系菜是否好吃！

　锅中放油，把辣椒和蒜末炒香，然后把料汁倒入，小火煮开即可。

　把菠菜，粉丝，香菜和料汁倒盆中，再滴几滴香油，用筷子拌一下，盛盘！

　张嘴，我喂你

　 小贴士

　1：粉丝一定要剪几刀，要不然太长。

　2：粉丝煮出来过一遍凉水，可以防止粘黏。

　3：家里没有味极鲜酱油的可以不用。

　4：因为地域叫法不一样，统一解释一下，香油是芝麻磨的，芝麻油。麻油是藤椒油或者花椒油，麻麻的。

　 超好吃的凉拌菜的做法

　粉丝煮熟，过凉水备用

　菠菜抄水，挤干水分

　鸡蛋打成蛋液，锅中烧热少许橄榄油，小火煎成蛋皮后切丝备用

　胡萝卜黄萝卜适量擦丝备用

　蒜切成蒜末备用

　辣皮子切碎，平底锅倒少许橄榄油，将辣皮子炒干

　依次将调料放入菜中，铺好辣皮子和蒜末

　烧热适量橄榄油，浇在蒜末上

　拌拌拌！～o(｀ω )o

　 小贴士

　菠菜水分一定要挤干，醋要适量～不要放少～充分拌匀(=｀)人(｀=)简单又好吃！

　 减肥必吃的凉拌菜 凉拌豆腐丝 多吃不长胖（更新食谱）的'做法

　豆腐皮开水煮一下，放一点盐和碱面

　胡萝卜丝断生

　豆腐皮切丝，加入焯水的胡萝卜，放入蒜末，盐，味极鲜

　香菜洗干净切段

　锅中放入玉米油，加入洋葱，姜，花椒，八角炸香

　捞出料，油趁热浇在蒜末上，放入香菜，加入白醋和白糖，搅拌均匀

　减肥，低脂好吃，蛋白质丰富

　 小贴士

　1、能吃辣可以切点小米辣和蒜放在一起

　2、本方有一点糖，不喜欢介意者可以不放的，其实一丁点糖影响不大的，比起一小块鸡蛋糕的糖量简直九牛一毛哦

　3、加碱煮出来的豆皮不干，不硬，口感更好

凉拌三丝是中国老百姓非常喜欢的传统名菜！不仅因为它做法简单，关键是这三丝，你可以自由发挥你的想象力，任意搭配组合！让这菜变幻莫测！请问！你家的凉拌三丝是哪三丝？答案可能会上千种！上万...…哈哈

小时候，老妈总会在夏天做一道凉菜，哈哈哈哈！如果家里食材不出意外！通常搭配这三丝：粉丝、海带丝、鸡蛋丝，选用这些食材也有些讲就！按我方法选料，你做的三丝也会棒棒哒！

粉丝要选龙口粉丝，它是以绿豆和豌豆为原料，而且久煮不晕汤，能保持良好的口感！浸泡好的粉丝可以直接拌调料吃，但建议一定要用热水煮5分钟为好，龙口粉丝是我家常备食材，从小到大我感觉我只知道龙口粉丝，其他的粉丝我从来没有买过！

海带一定要选厚度薄的那种！最好是选含有一定水分的盐渍鲜海带，浸泡后光滑透光，切成丝在热水中汆烫后，口感脆嫩！

鸡蛋丝需要自己制作，相对要复杂点。先准备好两个鸡蛋和一口不粘锅！锅里抹薄薄一层油，分两次摊两张鸡蛋薄皮！切成丝！

准备好以上的食材，就可以开始调料的调制姜蒜水姜蒜蓉加水调和，我个人认为姜蒜水是调料的重要部分！与单纯用姜蒜蓉或粒调出的口味完成不一样，你可以试一下！将生抽、花椒粉、油辣子海椒、味精、姜蒜水混合均匀（可加点醋）淋在三丝上,拌匀后撒上白芝麻，一道经典的凉菜出来了！色香味俱全！

一道简单下饭的凉拌三丝就做好了，喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。