炒鸡肉放什么配菜好吃

炒鸡肉放什么配菜好吃

炒鸡肉放什么配菜好吃，随着大家生活水平的提高，以前只有逢年过节才能吃到的鸡肉，现在已经成为了餐桌上的家常菜了，鸡肉这类食材带有十分高的营养元素。以下介绍炒鸡肉放什么配菜好吃

一、炒鸡肉可以放醋吗

其实炒鸡肉可以放醋，但是选择放醋与否也是因人而异，要看个人口味。

炒鸡肉时适当地放点醋，不仅能够去除鸡肉的腥味，还能缩短烹饪的时间，最后做好的鸡肉菜肴也能更好的还原食材本身的味道。

当然，不喜欢吃酸口的也可以选择不放醋。在炒鸡肉时放一些葱、姜等辅料，同样能够起到去腥添味的效果。

二、鸡肉如何配菜更好吃

如果在做菜的时候，只是单一的放鸡肉，那么最终成菜的口感不会多丰富。想要把鸡肉的鲜香发挥到极致，选对配菜也同样重要。

1、土豆

土豆算是鸡肉的好拍档了，用土豆和鸡肉可以做出多种菜肴。像是在家常菜宫保鸡丁、土豆炖鸡块、咖喱鸡肉饭中这两样食材都必不可少。

软糯可口的土豆配上肉质鲜嫩的鸡肉，想想就很美味。

2、胡萝卜

鸡肉和胡萝卜一起做菜，方法也是多种多样。喜欢吃干的就直接鸡肉炒胡萝卜，简单又好吃。喜欢吃带汤的.食物，就胡萝卜炖鸡肉，或者煮胡萝卜鸡肉鲜汤。

3、香菇

香菇的闻起来香气浓郁，吃起来滑嫩爽口，和鸡肉搭配在一起十分入味。小鸡炖蘑菇这道经典菜肴就是最佳吃法。

不仅如此，鸡肉和其他蔬菜如洋葱、青椒、芹菜、木耳等搭配也能制造美味。

一、鸡肉怎么煮不老

1、淀粉

淀粉的主要作用就是给肉类挂浆，它能够让肉质变得更加的嫩滑，所以说煮鸡肉的时候可以先把鸡肉沾上淀粉，这样就能够锁住鸡肉里面的水分。

2、鸡蛋清

在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清，不仅可以让鸡肉变得更加得嫩滑，做出来的颜色也更加好看。

3、白醋

老的鸡肉质本身就不嫩了，可以在烹饪之前用白醋和少量的清水浸泡两三个小时，这样肉质会变嫩。

4、啤酒

在煮鸡肉的时候可以加入适量的啤酒。啤酒里面的酶可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，同时也可以增添香味。

5、砂锅

煮鸡肉的锅其实也很重要，只不过大家都容易忽略这一点。砂锅受热比较均匀，所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香。

二、鸡肉怎么煮好吃

1、啤酒炖鸡

材料：鸡肉，胡萝卜，土豆，生姜，香葱，辣椒，啤酒，生抽，冰糖，食盐，老抽。

做法

(1)先把鸡肉清洗干净，剁成小块之后下水焯一下，然后捞出洗去血沫。

(2)热油锅，放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味，然后把鸡块放入，稍微煎一下，再放入胡萝卜和土豆翻炒。

(3)把啤酒全都倒进去，然后加入生抽、老抽和冰糖大火，煮开之后转成小火慢炖，最后撒上食盐即可出锅。

2、白菜鸡肉牛奶煮

材料：鸡腿肉，白菜，香菇，食盐，米酒，白砂糖，纯牛奶，酱油，淀粉。

做法

(1)先把所有材料清洗干净，然后把鸡腿肉切成小块，白菜切丝，香菇切片。

(2)鸡腿肉裹上淀粉后放入锅中煎一下，加入米酒、酱油和白糖翻炒均匀上色。

(3)把牛奶倒入锅中，加上食盐煮至沸腾，然后把鸡肉、白菜和香菇倒入锅中煮熟即可。

3、咖喱鸡肉

材料：鸡肉，土豆，洋葱，胡萝卜，咖喱，蚝油，食盐，胡椒粉，生姜，青椒，淀粉。

做法

(1)所有材料清洗干净，鸡肉切成小块，然后下水焯一下，加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

(2)胡萝卜和土豆切成小块，用清水浸泡，生姜、洋葱和青椒切成细丝。

(3)热油锅，倒入洋葱煸炒出香味，然后放入鸡肉、土豆和胡萝卜翻炒均匀。

(4)加上适量的清水和咖喱炖煮收汁，然后放入青椒。

鸡肉怎么炖更好吃：电压力锅炖鸡

食材准备

公鸡，木耳50克，黄花菜50克，杏鲍菇适量，葱姜，花椒，花椒叶，白酒，盐，老抽，生抽，五香粉，料酒，食用油适量。

方法步骤

1、锅中烧水，加入干花椒煮开，然后放入切好的鸡块焯水，加入白酒，再次煮开后捞出过冷沥干;

2、木耳撕成小朵，杏鲍菇切成滚刀，姜切块，鸡肉加入所有的调料腌10分钟;

3、然后拌入配菜和葱姜，花椒叶，拌匀后放入压力锅中，选择炖鸡类的按键，待其自动煮好;

4、待自动泄压后，开锅，适当调味即可。

小贴士

电压力锅炖菜，水不会少，所以可以只放一点点水，或者放一些会出水的菜即可。

鸡肉怎么炖更好吃：：法式红酒炖鸡

食材准备

鸡一只，黄油，青葱，大蒜，五花肉，百里香，蘑菇，红酒500ml，鸡汤500ml，西芹，香醋，盐，黑胡椒粉。

方法步骤

1、鸡处理好，斩块去掉鸡皮待用，猪肉切成厚片;

2、炖肉的锅预热，放入黄油，下入青葱，变色后加入大蒜搅拌，放入五花肉和百里香煮2分钟;

3、然后加入蘑菇，大火倒入红酒，鸡汤和醋，然后加入鸡块炒匀后煮沸;

4、转为小火慢炖半小时至鸡肉熟透，酱料渐少后放入香菜，加入少许黄油，盐黑胡椒粉拌匀即可。

鸡肉怎么炖更好吃：猴头菇炖鸡

食材准备

猴头菇、鸡肉、党参、枸杞、红枣、姜、盐。

方法步骤

1、猴头菇用温水浸泡四个小时，中途把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次。

2、将鸡肉洗净，切成块。党参、枸杞、红枣、姜洗净备用。

3、加入适量清水入锅中，下入鸡肉块，水烧沸后撇去浮沫。

4、把鸡块移入砂锅中，加入适量清水，煮沸。

5、加入泡发的猴头菇和洗净的党参、枸杞、红枣、姜片，大火煮开。

6、然后调小火煮两个小时，加盐调味即可。

鸡腿炒什么菜好吃

西兰花炒鸡肉

“西兰花的做法有很多，通常用西兰花炒肉，营养又美味，今天西兰花不炒猪肉吃，而是和鸡胸肉搭配，比炒猪肉和炒牛肉更便宜，下面一起来看看做法吧！”

用料

主料

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西兰花200克

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鸡胸肉200克

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红椒1个

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蒜瓣2个

辅料

油

3汤匙

盐

3克

生抽

12毫升

五香粉

2克

辣椒粉

2克

西兰花炒鸡肉的做法

1.

西兰花先在食盐水中浸泡2分钟后洗干净，用刀沿着西兰花的花朵切，鸡胸肉洗干净后切成片，红辣椒切块，蒜瓣切碎。

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2.

将炒锅中倒入油烧至七成热下蒜末，然后将鸡胸肉片倒入锅中。

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3.

大火炒几下鸡胸肉片，然后加入食盐和生抽调味。

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4.

鸡胸肉不断翻炒，加入西兰花和红辣椒。

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5.

继续翻炒此菜，将辣椒粉和五香粉加入菜中调味。

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6.

加入少许水到锅中，炒至西兰花熟了即可。

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西兰花炒鸡肉成品图

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鸡腿肉炒土豆、胡萝卜、栗子等都是不错的搭配。但是最爱的还是鸡腿肉炒土豆和胡萝卜哦～下面就为大家介绍鸡腿肉炒土豆和胡萝卜的具体做法：

1、首先准备材料：鸡腿3根，土豆2个，1个胡萝卜，油适量，盐适量，干香菇12个，青辣椒1个，葱适量，料酒1大勺，蚝油1大勺，两勺生抽，鸡精少许，姜适量，蒜适量。 ?

2、鸡腿肉切成小丁，加入1勺葱蒜姜，少许胡椒粉和盐，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，鸡精拌匀备用。

2、土豆、胡萝卜切成小丁，锅中加点盐，放进去煮熟备用（不用捞出来，放小锅中就行，除非你家就一个锅，那没办法了）。

3、另起锅热油，加入鸡肉炒熟，加入土豆、胡萝卜和，喜欢汤多的可以加一些煮土豆的水，等汁裹住肉表面后，将泡好的香菇倒入。口味重加点盐炒匀出锅，浇米饭上搅合搅合，一口就上瘾了，不信你试试哦～

总的来说，鸡腿肉炒土豆和胡萝卜都挺好吃的。