口味独特，面条爽滑可口价钱亲民等原因让其遍地开花。
说起吃面，中国面食的历史可谓是源远流长。大西北的兰州拉面资历最老，武汉的热干面让人爱恨纠缠，老北京的炸酱面稳坐京城头把交椅，而近些年，又有一股新势力在搅动面食市场。
舌尖上的中国》让重庆小面名声大噪，让不少创业者看到了商机，市面上小面馆纷纷建起。
重庆小面虽然火爆，但也出现了“关店潮”，即使如此，还是有品牌从中杀出（像遇见小面）。
重庆小面发展状况虽然如此一翻波折，机会却仍然很大。
走文化特色的品牌路线
现在山城文化炙手可热，文化氛围浓厚的餐企也更得人心。如果你有心经营出一个自己的小面品牌，将川渝文化做极致则更能深入人心，也更容易获得资本的青睐。
盅盅面就曾掀起过重庆，甚至西南的互联网餐饮浪潮。
9个互联网人，众筹了160万元，用六七十年代的茶缸盛面，重庆市井气息的装潢，四处挂着老街区的照片，“新时尚、老味道”的企业文化，互联网化的管理运营方式，选址都在甲级写字楼，精准定位上班族的用户。
在小面馆多是众多苍蝇馆子的重庆，这个充满老重庆回忆的快时尚面馆，从2014年问世就受到消费者追捧，两年不到拥有了32家门店。
虽然这个首批按品牌化发展的重庆小面领头羊，在大肆扩张后又急速陨落，但不少餐饮人都说，如果盅盅面是开在重庆之外，会是另一番光景。
据业内人士统计，目前大多数人创业还是会首先考虑面食。不仅因为面食是从古至今流传下来的，还因为面食越来越被大众喜爱，种类也是越来越多。吃面的多了，开店的自然也就多了，生意的好坏也和位置息息相关。
面店能选择的位置还是很多的，小吃街、住宅小区、商业中心、学校周边、车站等，关键是要有人流量。了解面馆的位置，还要分析进店消费人的用餐习惯和规律。
住宅小区：小区以家庭为单位的多，消费以晚餐为主，没有明显的淡旺季。但是消费群体稳定，所以必须要考虑到小区的规模人口和现有的面店数。而且住宅小区做的是回头客生意，店内生一定要搞好，服务态度要周到，口碑是制胜的关键。
商业中心：商业楼的主要消费人群是上班族，消费以中餐为主，点餐时间集中在11点至13点之间，所以要注重速度。上班族喜欢点外卖，餐品应该干净卫生和实惠，店内座位可以比较密集以容纳更多的人。这里工作日消费集中，而周末则稍冷淡。
学校食堂：学校消费人群固定，用餐时间集中，一日三餐都可以，只要不是太难吃，学校的生意都是很好做的。但是学校有一点不好就是淡旺季明显，寒暑假学生放假食堂就关门了。
总之，有人流量的地方都是开面馆的好地方，但是每个地方都有优点和缺点，决定入手之前要一定多方面考察清楚，选择最适合自己的。
以上观点，仅供参考。
