虾饼，是以生虾肉、面粉为原料制作的一道菜品。
炸虾饼做法
主料：虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量，小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯。
调料：2个鸡蛋的蛋清，红咖喱酱3大勺，红辣椒2根，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。
做法：
1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可使肉质更有弹性。
2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。
3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈**后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。
4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。
5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。
6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。
虾仁饼怎么做好吃又简单
用料
秋葵
虾
鸡蛋
面粉
核桃油
盐
香煎秋葵鸡蛋虾饼的做法
秋葵洗净焯水，切成碎末备用
处理好的虾仁剁成蓉（尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好)
虾蓉，秋葵，加葱花，少许盐，鸡蛋，面粉拌匀
平底锅，倒入坚果油烧热，放入虾饼小火慢慢煎至金黄即可
虾仁饼做法步骤：
第1步、准备胡萝卜玉米芹菜洗净备用。
第2步、芹菜剁成小粒，胡萝卜玉米焯水后剁成小粒。
第3步、虾仁洗净沥干水分。
第4步、剁成虾蓉。
第5步、做好的虾蓉加入一勺料酒、芹菜、胡萝卜、玉米、芹菜叶（不喜欢的可以不放），打入一个鸡蛋，再加入两勺淀粉。
第6步、搅拌均匀。
第7步、捏成虾球备用。
第8步、将虾球拍扁，锅内烧油，油热下入虾饼。
第9步、煎至两面金黄，完全熟透之后，盛出装盘。再配上甜醋或者杨梅酱
