凉拌鸡肝：
材料：鸡肝350g、黄瓜100g、柿子椒50g、食盐适量、酱油适量、味精适量、芝麻油适量、辣椒油适量。
做法步骤：
1、鸡肝冲洗干净，泡水半个小时；
2、开水煮熟；
3、黄瓜切菱形片；
4、黄瓜、煮熟过凉水的鸡肝放入碗中；
5、加入鲜贝露；
6、放入盐、葱花、味精、辣椒油拌匀；
7、装入盘中，用西红柿做的装饰即可。
可以做五香鸡肝、红烧鸡肝、泡椒鸡肝等
红烧鸡肝的做法：
原料：
鸡肝。
辅料：
香菇、油、酱油、料酒、花椒粉、大料、姜、盐、青红椒、香菜。
做法：
1、把鸡肝切成小块。用水焯掉血沫。对了，卖回来的鸡肝最好先用冷水泡几小时，中间换几次水，把肝内的一些毒素泡掉。
2、锅内放油抄鸡肝，和香菇片，再加入酱油。料酒。花椒粉。大料。姜汁。糖抄匀。
3、加入水收汁
4、快好的时候放入盐，和青红椒还可以放些香菜，翻抄出锅。
