爆炒基围虾的家常做法如下：
食材：基围虾200克、洋葱50克、胡萝卜20克、小葱1根、姜1块
调味料：油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法：
1、基围虾剪去虾须，挑出虾线，洋葱切丝，胡萝卜切条，姜切片，小葱切葱花。
2、锅中加入适量油，油热后放入基围虾煎至两面微黄，盛出。
3、另起锅倒油，放入姜片炒出香味，再放入胡萝卜、洋葱炒至断生，加入基围虾和料酒爆炒3分钟。
4、调入盐、胡椒粉、酱油翻炒入味，撒上葱花即可。
基围虾的营养价值
100食用基围虾的热量为克93千卡。含有丰富的蛋白质、维他命A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。
基围虾功效
1.通乳
基围虾具有很好的通乳作用,能够调节女性内分泌,促进乳汁分泌,女性生小孩后如果出现了无奶或少奶的症状,可以吃一些基围虾,可以让乳汁分泌增加,让症状很快得到改善。
2.减缓基围虾衰老中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”现象。虾青素是一种强大的抗氧化剂,其抗氧化作用远远超过维生素E,能有效地对抗衰老。
3.防止动脉硬化
基围虾中含有大量不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素,这些物质只能净化血液,清理血液中的胆固醇,而且还能提高血管的韧性和弹性,可防止动脉硬化的出现,还能降低冠心病的发病率。
4.基围虾抗癌防癌基围虾中含有硒,对致癌的铅、铊有抵抗作用,可提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因此具有抗癌作用,尤其对肠癌患者,硒水平较低,效果更为显著。
5.改善心脏功能
基围虾中含有的微量镁可以直接作用于人的心脏,可以影响心肌收缩,可以加速体内血液循环,它可以预防心梗,还可以稳定人的心脏功能,可以防止人的心脏功能减退。
基围虾炒的方法如下：
1、将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。
2、锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。
3、等煎到虾子两面金黄的时候，加入切碎的蒜粒，转中火，开始翻炒，将蒜粒的香味给爆出来。
4、接着倒入两勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，少量盐和细砂糖，翻炒均匀。
5、然后倒入一碗啤酒到锅内，盖上盖子，小火闷煮，3分钟后，大火收汁，煮剩余一点汤汁即可盛出。
