今天我们来做一个千层的鸡肉饼，它的层次丰富，外皮还特别的酥脆，让你咬上一口，直掉渣。好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。
1、400克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，先搅一搅，然后再慢慢的倒入约250毫升的温水，边倒边搅拌，搅成这种大面絮状，再下手揉成一个光滑的面团，这个面团刚开始可能揉不光滑，我们可以饧5分钟后再揉，那样很轻松就揉光滑了，一般情况下，烙饼的面要活的稍微软乎一些。接着我们把揉好的面团转移到面板上，搓成长条，再切成相等的剂子，依次把每个剂子都揉匀，并且搓长一点。取一块盘子，在盘子的底部抹上薄薄的一层油，然后依次放入面剂子，在每个面剂子上都抹上薄薄地一层油，一定要抹均匀哦！然后扣上保鲜膜，饧面至少一个小时以上。
2、这个时间我们来调个馅，5块钱的鸡胸肉，洗干净后切成小块，然后再切一些洋葱丁，再依次加入十三香、精盐、料酒、鸡精、蚝油、酱油、孜然、辣椒面、爱吃辣的就稍微多放一些，然后再放一些熟芝麻，一些熟油，充分地搅拌均匀，我们的鸡肉馅就拌好了，腌制一会会更加入味哦！
3、2个小时左右，我们的面已经饧好了，用手抻一下，它的延展性特别的好，在面板上抹上一点油，然后放上一个面剂子，用手按一按后，再稍微擀薄擀长一些，擀好后，在一旁放上馅，把馅包起来后，我们一边抻一边往上卷，剩下一块面时，用刀在上面划上印，头不要划断，然后再卷起来。卷好的饼伾全部扣上保鲜膜，松弛10分钟。
4、电饼铛提前预热，多抹一些油，这样烙出来的饼才会更加的酥脆，然后依次下入面伾，把面伾用手按一按，接着在面伾的上部也薄薄地抹上一层油，这样可以锁着面饼中的水分，然后我们用小火慢慢地烙。
5、等小饼一面烙至金黄后把饼翻面，就这样反复翻面，直到小饼两面全部金黄酥脆后，我们用铲子按一按，小饼快速回弹，就说明它已经熟透了，我们的千层鸡肉饼就可以出锅了。
这个饼它的外皮特别的酥脆，馅料鲜嫩，并且吃起来还有点烧烤的味道，真的特别的香，有时间您也试试吧！
食材清单：和面： 面粉400克、精盐2克、水250毫升、油10毫升 鸡肉馅 ：鸡胸肉、洋葱、十三香、精盐、料酒、鸡精、蚝油、酱油、孜然、辣椒面、熟油、白芝麻
温馨提示：1、烙饼的面要和得软乎一些，一定要饧好哦！
2、全程要用小火慢慢的烙。
洋葱鸡蛋饼的家常做法大全怎么做好
主料
鸡蛋4个
洋葱1个
面粉/
水/
火腿1段
辅料
盐/
胡椒粉/
油/
洋葱火腿鸡蛋饼的做法步骤
1.把洋葱和小葱切丁，放入容器
2.火腿切丁
3.把切好的火腿放入容器，放鸡蛋，适量的盐，胡椒粉
4.搅拌均匀
5.放入适量面粉和水，调成糊状，稍微稀一点
6.锅热了以后倒入少量的油，均匀开（如果有刷子刷一层油就好）
7.等油热一会把调好的糊适量倒入锅内摊均匀
8.小火摊一会，等饼上面一层开始固定了差不多就能翻了
9.摊成两面微黄就可以出锅了
10.摊的时候洋葱和火腿的香味就已经出来了，放到案板上凉一会就可以装盘了
用料
主料
面粉75克
洋葱70克
鸡蛋100克
辅料
香葱适量
料酒1汤勺
盐0.5勺
油3汤勺
洋葱鸡蛋饼的做法
1.
食材：面粉、洋葱（已清洗切碎）、鸡蛋、香葱
2.
在面粉中合入切好的洋葱和香葱，打入鸡蛋。
3.
接着，加1汤勺料酒。
4.
加0.5勺盐。
5.
加适量的清水。
6.
调成不干不稀的面糊。
7.
然后，取平底锅置火上，加入3汤勺油烧热，用勺子舀入拌好的面糊，用中小火煎成两面金黄，即可。
