太平猴魁产于安徽省黄山区（原太平县）新明乡三合村一带，主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格：茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征，是尖茶中最好的一种。太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出一芽三叶或四叶时开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有l5—20天时间。因此，每年制成的新明乡正品“太平猴魁”，早在采摘前就被黄山区本地的几大品牌（猴坑 六百里 新明 双猴 秀湖湾）茶商现金订购一空，除了这些茶商的外庄和专卖店，几乎难以买到新明乡出产的正宗“太平猴魁”。
目前市场经济利益驱动下的太平猴魁，有“捏尖”和“布尖”两种说法，正品“太平猴魁”只有“捏尖”，是由其繁杂的加工工艺而得名。正品“太平猴魁”的制作工艺流程为：
一、杀青：用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
二、毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
三、足烘：投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
四、复焙：又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶（包粽子用的大竹叶），以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
以此法制成的“太平猴魁”，叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
而“布尖”就是太平人俗称的“假猴魁”。正因为制作“布尖”的茶草原料不是黄山区新明乡三合村、甘棠镇老虎岗两地所产，更有不良茶草贩子为了牟取暴利，在新明乡猴魁茶树开园之前（谷雨前）从江西等地贩来外地茶草，联合太平当地黑心茶农制作假冒伪劣“太平猴魁”。
假的猴魁茶草杀青时必须添加矿蜡粉末（有毒），以保持杀青后茶草的青绿色。然后将杀过青的茶草摊铺在一层细布上“理条”，完毕后再盖上一层细布，由于这些非道地茶草制成所谓的“太平猴魁”茶味道苦涩，所以紧接着必须用设备碾压两层细布内所夹的茶草，以去除苦涩的茶汁，只注重条形好看而已。因为此茶由两层细布包裹碾压制成，叶片薄如纸片，喝味清淡，故称“布尖”。
目前除黄山区当地黑心茶农制作此类“布尖”，也有黄山市其他区县（已发现的就有休宁、黟县等）茶农按图索骥制假造假，其手段更加高明，在制成的“布尖”内放置由纱布包裹的金银花包、兰花包，让茶叶吸收花的香气，美其名曰“兰香太平猴魁”来蛊惑外行的客户购买，以满足他们日益膨胀的经济欲望。
?炎炎夏日，一杯甘爽回味的绿茶是你最好的选择！更重要的是，茶不仅能给我们带来口感上的凉意，更能给心灵于安静和祥和。这次来为爱茶的朋友们整理分享一批口碑不错的绿茶品牌淘宝店，我按西湖龙井、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖、太平猴魁、安吉白茶、庐山云雾、黄山毛峰、竹叶青和碧螺春等10类知名绿茶品种进行分类，需要的朋友请根据个人口味喜好自行进店查看选购吧！
1.西湖茶叶旗舰店
品牌：西湖牌
比较有口碑的品牌店，毕竟是核心产区其龙井品质还是有保障的。按“雨前”和“明前”分了专区，还有礼盒装可以选。今年花重金入了一盒来品尝，打开包装后一股茶香扑鼻而来，外形圆润光滑，冲泡后汤色清澈见底，茶汤鲜爽回甘，值得推荐！
2.卢正浩旗舰店
品牌：卢正浩牌
杭州西湖梅家坞村第一任支部书记，算是龙井茶的代表名家，其茶形秀美、翠润光滑、豆香清高、滋味鲜爽甘醇。今年的他家的明前茶我也入手一盒，打开罐子就能闻到浓浓的茶香味，看了品相很不错，满满的春天的味道。
3.狮峰旗舰店
品牌：狮峰牌
?小贵的一个品牌，但品质也是极好的。包装就相当讲究，茶外的塑料皮袋柔嫩光滑，不细细搓搓搓揉揉闻闻仿佛对不起这清晰金印着的狮峰二字。当然还是以茶的口味为重点，黄绿相间，倒挂金钟，叶片舒舒展展错落有致，相当肥美，好一番空灵之态，如果这时候有一缕夕阳洒进这玻璃茶壶岂不更好？
4.御茶叶旗舰
品牌：御牌
也是来自龙井茶核心产区杭州的老字号了，比较热门新茶需要提前预定才能买到，我今年在朋友家喝过两次他家的新茶，看到“御”字就想到皇上，喝一回茶当一次皇上，这款茶的口感是清香淡淳的，很雅致的感觉真好。
5.贡牌茶叶旗舰店
品牌：贡牌
相当有历史的一个品牌了，据说人家祖上康熙年间就开始做茶了！遵循了古法正本真源的龙井工艺，产区也是核心区，实行“基地+农户”的形式，保证了原料的品质。我今年买过一次，收货后茶叶完整无碎末，茶汤颜色正且茶香也足。
6.徽六官方旗舰店
品牌：徽六
淘宝上买六安瓜片茶叶最多的就是这个品牌了，众人口碑积淀起来的店。我也是他家的老茶客了，徽六的六安瓜片我认为是比较正宗的，因为我本人喝不习惯板栗香的瓜片，他家这种清鲜回甘口感倒是蛮喜欢的。
7.徽将军旗舰店
品牌：徽将军
?一个综合类的茶叶品牌大店，评价也相当不错。他家的六安瓜片同样比较正宗，还是目前为数不多的能坚持手工制茶的店，保持现在的品质，所以也推荐大家作为口粮茶持续关注和回购。
8.谢裕大官方旗舰
品牌：谢裕大
其实谢裕大我重点推荐的是他家的黄山毛峰，后面我会细说。这个品牌的六安瓜片也不错，茶色清澈，味道清新，每年都买谢裕大的茶叶。
9.文新茶叶旗舰店
品牌：文新牌
是我买信阳毛尖时首选的品牌店，其茶形细小紧直，大小均匀，外形圆润，茶有种花果的自然清香，还略带板栗味道，茶叶冲泡后汤色明亮，入口顺滑，微苦而不涩，回味甘甜清香，正宗的信阳毛尖就是这个味道。
10.蓝天茗茶旗舰店
品牌：蓝天牌
?一个比较有性价比的绿茶品牌，出的信阳毛尖也极为推荐。上周还在他家入手了那款爆款，放在办公室喝的，确实是一款非常不错的口粮茶，口感不错，味道舒服，后味带甜，是地道的信阳毛尖，值得你拥有。
11.贵州贵茗轩茶庄
贵台红的都匀毛尖似乎还没开官方店，这家是我找的一个可信的综合类茶叶店，我是买过喝过才推荐给你们的。他家的贵台红是正品，口感相当好值得购买。
12.贵天下旗舰店
也是买都匀毛尖必看的一个品牌，他家的茶挺好的，汤色清亮，多嫩芽，白毫豪显露，味道清香嫩香淡，回味也不错。而且价格相比已经很便宜了，性价比是很高的。
13.猴坑茶业旗舰店
这个是太平猴魁茶的创始品牌，也是标准的老字号了，一直坚持用古法手工制作正宗的太平猴魁。其实最初我也是在茶艺课上喝到老师分享的才知道这种茶的，口感甚好，入喉清香，第一口就给我留下了极好的印象。后来深深入坑，每年的明前茶必买，而且成了我一年四季的口粮茶之一。
