洋葱炒鸡杂
“制作简单，洋葱和鸡心儿童吃也是比较好的。”
用料
主料
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鸡胗200克
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鸡心200克
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洋葱1个
辅料
盐
适量
鸡精
少量
料酒
少量
葱花
适量
生姜
适量
生抽
少量
醋
少量
洋葱炒鸡杂的做法
1.
把洗净处理好的鸡心鸡胗用醋和少许的盐腌制一下，去除鸡杂的味道。腌制20分钟左右
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2.
为了炒的时候不浪费时间，烧水把鸡杂放进锅里煮10分钟左右，差不多鸡杂已经熟了。
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3.
把煮好的鸡杂捞出，洗净，切好。
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4.
开火把葱姜煸香。
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5.
把鸡杂放进锅里翻炒一下。
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6.
加入洋葱进行翻炒。
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7.
加入生抽，少量的盐，鸡精调味，然后出锅。
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烹饪技巧
新鲜的鸡心会有几条管子，一定要处理一下。把鸡心切开，把血水洗净。
爆炒鸡心怎么处理好吃爆炒鸡心的方法
辣炒鸡心
用料：鸡心 8两、鸡胗 4个、酸菜丝 4两、姜 5片、蒜 2颗、辣椒 3个，盐、酱油、米酒、香油适量。
做法：鸡心剖半洗净，鸡胗切块，分别烫熟；姜切丝、蒜切片、辣椒切末；热油起锅，将姜丝、蒜片、辣椒末爆香，放入鸡心、鸡胗和酸菜丝翻炒 1分钟；最后加入适量盐、酱油、米酒，起锅淋上少许香油。
岩烧鸡心
材 料
鸡心适量（将鸡心成二半）
米酒少许
食用油少许
作 法
1.鸡心一切为二，抹米酒去腥烧烤。
2.食用时沾酱或胡椒盐即可。
速炒鸡心
做法:
原料:鸡心(切片)
副料:洋葱.青椒.<生姜.尖椒.花椒.籽然>二锅头白酒
鸡心先用盐.味精.酱油.辣椒粉.籽然.拌匀淹入味待用~
洋葱,青椒切块待用,
锅上油烧至热放入花椒.尖椒(可适量).生姜.煸炒出味~倒入鸡心煸炒(此时倒入适量二锅头)~
至鸡心半熟倒入切好的青椒和洋葱.再适量调些盐~
炒鸡心
材料: 鸡心
红辣椒
青椒
蒜片
酱油一大匙
米酒一小匙
水一大匙
糖1/2小匙
油两大匙
做法: 1.鸡心洗净.切花后,放入热水中川烫数秒.
2.在锅子放入两大匙油热锅后,爆香蒜片及红辣椒,之后放入鸡心.青椒和调味料(米酒一匙.水一大匙.糖1/2小匙.酱油一大匙)快速炒热炒熟即可!
1、将鸡心去脂肪，切两半，去掉血并清理干净；
2、鸡心用热水氽一下；
3、锅内加油，红椒爆锅，加孜然爆炒鸡心，加酱油，料酒；
4、爆炒2分钟，将鸡心取出待用；
5、炒洋葱，出香味后加入鸡心，翻炒一分钟出锅。
