香煎鳕鱼
用料 ?
黑胡椒 少许
黄油 少许
鳕鱼 半块
盐 少许
柠檬 2片
面粉 少许
料酒 1勺
香煎鳕鱼的做法 ?
鳕鱼洗净，放料酒，少许盐，腌制一会儿，然后厨房用纸吸干水分备用
两面粘上面粉
黄油放入平底锅中（不喜欢黄油可以换无味的油）融化，放入鳕鱼煎制
煎制金黄翻面（中小火，鳕鱼太厚不太容易熟，要有耐心）
撒少许盐、黑胡椒碎，装盘装饰即可开造
原汁原味
清蒸鳕鱼
用料 ?
鳕鱼
料酒
盐
老姜
蒜头
干红辣椒
葱
蒸鱼豉油
清蒸鳕鱼的做法 ?
鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右
鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子
蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可
红烧鳕鱼
用料 ?
鳕鱼 500g
葱 1根
姜 2片
蒜 4瓣
八角 1个
精盐 1.5盐勺
鸡精 1盐勺
十三香 1盐勺
耗油 2滴
生抽 1匙
老抽 1滴
黄豆酱 1匙
糖 1匙
醋 4滴
清水 1碗
红烧鳕鱼的做法 ?
准备材料～
调料汁:
葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片装入碗内，加入八角，精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，黄豆酱，糖，清水～
鳕鱼洗净切段装盘控水～
锅内倒入适量油～
摆入鳕鱼块～
煎至两面金黄～
倒入调料汁，待汤汁煮开后浇入白醋，盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮，收汤汁即可～
盛出装盘，红烧鳕鱼就做好啦(可放些香菜)～
鳕鱼炖豆腐
用料 ?
鳕鱼 2支
豆腐 1块
姜 片
葱 根
鳕鱼炖豆腐的做法 ?
鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段。
待炒出葱姜味儿后加入酱油
加入没过鳕鱼的清水，转入中火。中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
红烧鳕鱼
鳕鱼1大块 /?花生油1汤匙 / 葱1小段
姜1小块 / 生抽1/2汤匙
1.鳕鱼洗净，沥干水分
2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜
3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘
茄汁鳕鱼
鳕鱼300g / 西红柿300g
洋葱50g / 姜5g / 小葱1根
1.西红柿切块，洋葱切片，姜切丝，小葱斜切段
2.锅里倒油烧热，先下姜丝和洋葱炒出香味
3.然后下小葱和西红柿，中大火翻炒。西红柿炒软加适量的盐和少量的糖
4.将鱼的皮朝下放在菜上面，撒些盐、黑胡椒、放1汤匙米酒，盖锅，调中火焖3-5分钟
5.打开锅盖，将锅里的西红柿覆盖到鱼上，再盖上锅盖中火焖2-3分钟
6.当肉像蒜瓣似的略分开时，鱼就熟了，也是最鲜嫩。撒点小葱叶盛出享用
小贴士：
1.焖鱼的时候保持中火，火大了汁水干了，而鱼的内部还没有熟
2.鳕鱼不可久煮，越煮越老，越煮越干，断生就好，烹饪过程就几分钟
