前言
天气越来越冷了，北京也降温了。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，作为清补食品的羊肉，倍受青睐。那咱们就吃点驱寒暖胃的羊肉滋补一下，做一道羊肉炖萝卜吧。
羊肉和萝卜是绝配，，两种食材营养互补，荤素搭配合理;
萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;更可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。这样就可解决吃羊肉易上火的问题了。
材料
主料：羊肉汤1000ml、白萝卜300g、金针菇200g；
辅料：盐1勺、白胡椒粉1勺
羊汤炖萝卜金针菇
1
准备萝卜和金针菇
2
白萝卜去皮
3
羊汤加热
汤备用
4
萝卜切小块
金针菇洗干净备用
5
将萝卜倒入锅中
6
加入羊汤，炖煮20分钟
7
加入金针菇
8
加入盐调味
放一点白胡椒味道更好
小贴士
羊肉营养价值非常高，但是暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。
炖萝卜一定要开着锅盖，一面味道留在汤里
羊肉是非常适合在冬季食用的，冬季经常吃羊肉对我们的身体健康是非常有利的，羊肉的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中羊肉做法大全是怎样的呢?
羊肉暖锅的做法
材料
2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜(上海叫蒜苗)。
羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜。
做法
1、首先将羊肉清洗干净，然后将其下入凉水中，紧接着在锅内加入姜片几块白萝卜，能够很好的去除味道。
2、待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。
3、大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟。羊肉汤放一边，备用。
4、然后在锅中加入适量的油，然后将油烧热，等到油8成热的时候将生姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，加入并爆香。
5、再放入煮好的'羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。
6、大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就好了。
小诀窍
吃的时候先把萝卜羊肉吃完，再加入先前还剩下的羊肉汤，放在电磁炉上，做成小火锅，下入金针菇，娃娃菜，冻豆腐或者百叶节。特别方便，又好吃。
双参羊肉锅
材料
羊肉(瘦)750克，山药250克，胡萝卜200克，人参15克。
辅料
香菜20克。
调料
大葱10克，姜5克，植物油20克，料酒10克。
盐4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克。
做法
1、首先将羊肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，再将其放入热水中冒去血沫后，将血沫捞出。
2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓。
3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸。
4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开。
5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
