养生导读： 营养颇丰，与不同的食物搭配，可以变换出不同的美味。若是想按制作，其实并不难。想怎么吃，就可以怎么吃，并没有特别的讲究，所以，以下为您介绍其中的几种。
一、金菇肥牛卷。
主料：肥牛片。
辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料：蠔油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖。
制作：
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。
金菇肥牛卷 二、羊肉金针菇蒸饺。
材料：羊肉馅、金针菇、荠菜、皮、蠔油、姜末、盐、白糖、香油。
做法：
1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。
2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。
3、将馅料填入皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。
4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸即可。蠔油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。
最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样，搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2。
三、红油肚丝。
原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油。
2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净。
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉。
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜。
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟。
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉。
7、切丝待用。
8、金针菇在沸水里汆烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精。
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油。
10、淋在肚丝上。
贴士：
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
红油肚丝 四、培根金针菇卷。
做法：培根中间切开分成两段金针菇去老根洗净备用取一小撮金针菇用培根卷起接口处用牙签固定锅内抹薄薄一层油放入卷好的培根金针菇卷加盖用小火煎熟（中途可开盖翻面）直到培根完全变色、金针菇出汁即可不需其他调料。
培根已经很油很咸了油不可多也不需其他任何调料金针菇里有很多水份煎的时候会出水不必担心糊锅如果喜欢多点汁的也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会。
五、辣白菜豆腐汤。
原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）（以上食材及份量依个人喜好增减）。
制作：
1、取若干辣白菜，加上清水。
2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
辣白菜豆腐汤 六、凉拌金针木耳鸡丝。
制作：
1、泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根。
2、鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！）。
3、锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分。
4、所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。
七、蒜香杭椒金针菇。
材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量。
做法：
1、金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一丛丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧。
2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄。
3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味。
4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。
蒜香杭椒金针菇 八、江瑶柱香菇扣培根卷。
材料：美式经典培根，金针菇200克，红萝卜（切条）100克，莴笋（切条）100克香菇10个，江瑶柱10颗，用热水泡开备用。
做法：
1、用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。
2、再在锅里炒金针菇，炒至微软即可。
3、用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。在培根的连接处穿进牙签固定。
4、将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。
黑椒羊肉金针菇的做法，黑椒羊肉金针菇怎么做
平时很多人都喜欢吃一些有营养的菜，补充能量，让人的体质更好。而金针菇羊肉就是其中一种，它非常美味，营养也很丰富，对身体很好，经常吃，可以让人的免疫力更好，更少生病。对脑部发育也很好，可以让人的智力更好。还有杀菌、消炎的作用，预防肿瘤的效果也很好。还能补血，非常适合贫血的人吃。一起和看下。
金针菇羊肉怎么做首先，准备好材料金针菇、辣椒等。再备些调料，香菜、料酒、耗油。将它们洗干净，切小。金针菇要多洗几遍，在洗的时候，要去掉它的根部。最好把它撕开来洗，会洗掉更多的杂质。或放在盆里泡，可以充分将它身上的一些脏东西去掉。然后将它切成段状，放在开水里烫一下，再捞出来，沥干水分，放在一边备用。因为它很容易熟，所以不用泡太久，三分钟就可以了。一般，用开水烫过的金针菇，会变得更软，也不会那么容易塞牙。
然后倒油进锅里炒，先炒调料，有香味出来的时候，再放羊肉进去，不断翻炒，等它变色后，加些耗油、孜然粉。然后放金针菇，因为它很容易熟，所以最后放。将它们搅拌均匀，熟了后，就可以盛出来吃了。撒些香菜，味道会更好。要注意，在做时，如果是一些冰冻的羊肉，先用冷水解冻，再泡一下，去掉它表面的一些血水，也可以去腥，味道会更好。还可以搭配西兰花一起做来吃，很香，能让人的记忆力更好，抵抗力更强，预防很多癌症。补血效果也很好，可以让人的脸色更好。
金针菇羊肉可以一起吃吗一般是可以的，对身体很好，没什么危害，可以让人的体质更好。特别是在吃火锅，一起吃，更美味，营养更均衡，也容易被身体吸收。特别适合贫血或体质虚弱的人吃，可以让他们的脾胃更好。老人也可以多吃，衰老的速度更慢。
羊肉怎么做才嫩在炒的时候，不要太多，适量就可以了，不要超过100克。如果太多，会影响它的口感。在做时，最好选它的后腿，吃起来会更嫩。在炒的过程中，它的火候是很重要的，不要太小，最好用大火，快速炒，这样口感才会更好，吃起来也会更嫩。在炒的时候，放盐的顺序不要错。最后，盛出来吃时才放盐，不要刚开始炒就放，很容易变色。而且口感不好，很老、很难咬。在做之前，最好把它切小一些，会更容易咀嚼。
金针菇可以怎么吃它的吃法有很多，炒是比较常见的。在吃火锅时，也可以加入一起吃。也可以和番茄一起炒来吃。在做时，要去掉番茄的皮，再放油进锅里一起炒，撒些葱花，味道会更好。而且它很容易熟，番茄汁也非常有营养，很下饭。
也可以和培根一起出来吃。在炒的时候，先用牙签串好金针菇、培根，这样搭配，口感更好。再备些调味料，耗油、胡椒粉、生抽等，先调好调料，放在碗里，拌均匀。再放油进锅里炒，有香味出来之后，再把金针菇放进去，当它变金**时，倒些水，盖上盖子，用大火炒三分钟就可以了，非常美味。如果想要减肥，可以和搭配其它蔬菜一起炒来吃，比如青椒、胡萝卜等。营养会更均衡，再加些生抽、大蒜，非常美味，口感很好。搭配米饭、面一起吃，很香，可以让人的食欲更好。
金针菇炒豆腐，这种做法也很好吃。首先，准备好材料，豆腐等。将它洗干净，然后切成块状，最好切小一点，更容易熟，口感也更好，然后在它表面抹一层淀粉。就可以倒油进锅里炒了，一面变金**后，再翻到另外一面，2分钟后。再把金针菇放进去，翻炒几分钟，熟透时，加些生抽、白糖，就可以盛出来吃了。
吃金针菇的注意事项虽然它营养很丰富，对身体很好。但一些脾胃不好的人，还是尽量少吃。经常拉肚子的人，也不要吃太多，容易加重病情。在吃的时候，它是不能喝一些东西一起吃的，比如牛奶，很难消化，对心脏不好。严重的，还会导致心绞痛。也不能和驴肉一起吃，会心脏痛。
上面就是关于金针菇羊肉的一些知识和做法，有空可以多做来吃。经常吃，可以降低血糖，让人免疫力更好。还能预防很多癌症，对血管也很好，非常养胃，不管是老人还是小孩都适合吃。做法也不是很难，很适合新手做。
食材
主料
羊肉
250g
金针菇
200g
辅料
油
适量
黑椒汁
10g
步骤
1.羊肉卷备用
2.金针菇去根清洗备用
3.将羊肉把金针菇卷起来备用
4.起油锅下入羊肉金针菇卷煎制
5.黑胡椒酱淋羊肉卷，大火收汁
6.装盘
