食材明细
菜脯适量
鸡蛋2个
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
菜脯炒蛋的做法步骤
1
准备好原材料，菜脯适量，鸡蛋2个。
2
菜脯洗净，鸡蛋打入干净的小盆中。
3
将菜脯切成碎片，薄薄的有利于与鸡蛋液粘合在一起，鸡蛋打散。
4
锅中热油，倒入菜脯翻炒至金**。
5
倒入鸡蛋液，凝固片刻，翻另一面煎至金黄。
6
两面煎至金**。
7
用铲子切散，翻匀即可。
8
装盘，配上一碗白粥，又是一天美好的心情！
一 基本法：香葱蛋炒饭
1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3. 大火，鸡蛋煎成金**，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。
5. 起锅前加葱白翻炒几下。
二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚）
1. 同上
2. 同上
3. 宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一.4,5
三 三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，叶绿素，淀粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5
四 胡适家的蛋炒饭
据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。
1. 鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，搅拌均匀。
2. 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。
3. 放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。
4. 倒油，大火翻炒至金**。加入葱白。
