主料:通俗面粉140g,水190g,鸡蛋3个
辅料:盐2g,小葱2棵
1. 面粉放在碗中,加净水停止搅拌,搅拌的时刻万万别选一个偏向。再没完整搅拌开以前,弗成参加鸡蛋,参加鸡蛋轻易大抵面糊有疙瘩。
2. 参加鸡蛋,调成鸡蛋面糊,再参加盐,搅拌平均,这时刻就没面疙瘩了。
3. 小葱洗清洁切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也能够间接把鸡蛋打散在饼上)
4. 平底锅倒入少量油,烧热后转小火
5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊外面凝结
6. 倒入过量打散的鸡蛋液(可间接把鸡蛋打在上面,用勺子摊平均)
7. 外面撒香葱碎,鸡蛋液凝结后翻面
8. 停一会卷起,关火,堵截(也可刷上本身爱好的酱,参加爱好的蔬菜,肉类)
9. 出锅,鸡蛋饼就做好了!
鸡蛋饼要怎么做才好吃
回答:
1.取适量面粉,适量水加盐,和面粉时,把面粉赶往一圈,中间留空,然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉,这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。
2.和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋,搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油,这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。
3.平底锅刷油,倒入适量面糊,一开始可以旺火,等锅底的面糊固定了,就转小火煎。两面金黄即可。
第一种做法,
食材
鸡蛋 四个
面粉 二勺
香葱 二根
五香粉和鸡粉 各半勺
方法/步骤
先把香葱洗干净,去掉根,再切碎,再把四个鸡蛋打在大碗里。
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加半支牛奶,再加一二勺面粉,一边搅拌一边加。
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最后加上半勺鸡粉和五香粉,再搅拌均匀成蛋液。这是凭感觉,不要太稀就好。
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锅烧七成热,放一点点油,记住一定要少,只要锅表面都粘上油就好,不能多出来一点点,多了会起泡泡,做不成饼了。先用一个大勺子舀一勺蛋液放进去,然后慢慢转动摊平,最好有平底锅啦。看到蛋液凝固了即可。
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翻一面再煎,煎至金**,一个蛋饼就做好了。
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