主料：通俗面粉140g，水190g，鸡蛋3个
辅料：盐2g，小葱2棵
1. 面粉放在碗中，加净水停止搅拌，搅拌的时刻万万别选一个偏向。再没完整搅拌开以前，弗成参加鸡蛋，参加鸡蛋轻易大抵面糊有疙瘩。
2. 参加鸡蛋，调成鸡蛋面糊，再参加盐，搅拌平均，这时刻就没面疙瘩了。
3. 小葱洗清洁切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也能够间接把鸡蛋打散在饼上）
4. 平底锅倒入少量油，烧热后转小火
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊外面凝结
6. 倒入过量打散的鸡蛋液（可间接把鸡蛋打在上面，用勺子摊平均）
7. 外面撒香葱碎，鸡蛋液凝结后翻面
8. 停一会卷起，关火，堵截（也可刷上本身爱好的酱，参加爱好的蔬菜，肉类）
9. 出锅，鸡蛋饼就做好了！
鸡蛋饼要怎么做才好吃
回答：
1.取适量面粉,适量水加盐,和面粉时,把面粉赶往一圈,中间留空,然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉,这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。
2.和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋,搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油,这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。
3.平底锅刷油,倒入适量面糊,一开始可以旺火,等锅底的面糊固定了,就转小火煎。两面金黄即可。
第一种做法，
食材
鸡蛋 四个
面粉 二勺
香葱 二根
五香粉和鸡粉 各半勺
方法/步骤
先把香葱洗干净，去掉根，再切碎，再把四个鸡蛋打在大碗里。
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加半支牛奶，再加一二勺面粉，一边搅拌一边加。
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最后加上半勺鸡粉和五香粉，再搅拌均匀成蛋液。这是凭感觉，不要太稀就好。
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锅烧七成热，放一点点油，记住一定要少，只要锅表面都粘上油就好，不能多出来一点点，多了会起泡泡，做不成饼了。先用一个大勺子舀一勺蛋液放进去，然后慢慢转动摊平，最好有平底锅啦。看到蛋液凝固了即可。
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翻一面再煎，煎至金**，一个蛋饼就做好了。
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