炖羊骨头好吃的方法如下：
1.首先将带骨羊肉泡水，泡出血水，中间换几次水。如果是冷冻的也是这样直接泡水，自然就解冻了。这样做有效地去除羊膻异味，因为血水就是羊膻异味的根源。因此羊肉入锅前这过程一定不能省。
2.将羊肉清洗干净，控净水分，放入锅中，还有生姜，用小火慢慢地炒，炒出血水。如血水多，直接倒掉，血水少就用厨房纸擦干，一直炒到出油，微微变黄，注意别炒焦了，将会影响到最后汤色。
3.然后取一煮锅放入炒好的羊肉，生姜扔掉，加清水大约3升，开大火煮开，这时如有血污用小漏勺撇去，一定要彻底撇除干净。
4.然后再放些干净的生姜，改小火，慢慢地煮1-2小时至肉酥烂，最后开大火再煮5分钟，让汤色更浓更白。
5.盛入大碗，加盐调味，撒些青蒜叶就可享用了。
说起适合秋冬季节吃的肉类食材，那羊肉一定是首选，因为羊肉性属甘温而不燥，温中暖下，并且含有丰富的蛋白质和营养成分，适当多吃羊肉，可以起到保暖御寒的作用，增强自身的体抗力。想象一下，在寒风凛凛的天气里，来一碗热腾腾的羊肉汤或啃几块大骨头，真的会从内到外发暖，舒服极了。
羊肉虽好，可是很多人却不喜欢，觉得羊肉腥膻味比较重。要解决这个问题呢，我觉得首先就要从选购羊肉开始了，羊肉的产地很重要，比如大内蒙的羊肉就是普遍认可的好吃，不膻不腥，很香！
当然啦，因为选择地往往有限，所以羊肉的做法更加关键，对于我们大内蒙的羊，最好吃的做法其实就是清炖或清蒸，就品尝那个本真的纯粹香味。如果羊肉真的比较膻或者不太接受那个气味，不妨采用重口味一些的做法，比如红焖、葱爆、香烤、香辣、孜然…总之，调味料浓重一些，可以掩盖羊肉本身的味道，吃起来也很过瘾。
家常炖羊骨的做法
秋冬进补“暖羊羊”：香气四溢的家常炖羊骨
主料：切段的羊棒骨500g
配料：姜1块、蒜2瓣、葱白3段、干红辣椒4个、香叶2片、八角1个、花椒20粒、桂皮1小块、草果2个
调料：生抽3大勺（30ml）、料酒1大勺（15ml）、冰糖1块
家常炖羊骨的做法步骤1-2
家常炖羊骨的做法
1、姜、蒜切片，葱切小段、葱白部分切片
2、将葱段、姜片、料酒和羊棒骨放入能量土锅，加足量水烧开；
家常炖羊骨的做法步骤3-4
3、羊棒骨变色后捞出，用清水洗去浮沫，重新放入洗洗净的锅中；
4、再放入干红辣椒、香叶、八角、桂皮和草果；
5、加生抽和冰糖，注入清水至食材1/3处，选择“营养炖”程序，程序结束就可以趁热开动啦。
家常炖羊骨的做法步骤5-6
家常炖羊骨做法小贴士
1、在焯烫的时候放入葱段、姜片和料酒，可以去掉部分膻味；
2、这一步不需要煮太久，羊肉变色就可以捞出了；
家常炖羊骨
3、香料最好用茶包袋或专用的调料盒装起来，免得吃时不慎入口；
4、如果采用明火的锅来炖，大约炖1小时左右就可以了，用饭煲的话因为加热方式温和，时间要长一些，一般1.5-2小时左右。
