三浪村委会是吴川市樟铺镇辖下的10个行政村之一,辖区有9条自然村,除垭塘村外,其它各村均为革命老区村庄。该村现有文化楼2间,已有4条自然村被评为吴川市级生态文明村,全村总人口5580人,现有正式党员71名,预备党员3名。该村有3层的村委会办公楼一幢,建有村委会信息化体验站1间,有电脑2台,打印机1台,办公条件有较大改善。现有三浪小学、垭塘小学、贵文小学、占公塘学校等4间学校,在校学生约700多人。村民以农业、副业收入为主,耕地面积1834亩,主要种水稻、蕃薯、花生等作物,林地面积约1200亩,鱼塘面积500多亩。三浪村是樟铺镇养鸡、孵化基地,产销全国,现有孵化厂28家,种鸡养殖场19个,是粤西地区规模最大的鸡苗孵化基地。近年,三浪各自然村掀起了社会主义新农村建设热潮,2004年至2007年垭塘村外出老板捐资300多万元,修通该村至沙塘线硬底化公路1.8公里,建设文化活动中心,公共厕所3间,村内巷道全部实现硬底化,安装了自来水,道路绿化。2005年湛江市动植物检验检疫局固本强基工作组进驻该村,支持资金3.5万元,修通村委会至樟五线硬底化公路2.7公里,油路头村也于2007年筹集资金修通该村至山口硬底化公路1.8公里,村民行路难问题已有所改善。目前,三浪村委会村容村貌焕然一新,受到上级多次表彰。是樟铺镇文明村建设的示范点,被评为湛江市级生态文明村和吴川市卫生村。
三浪村附近有吉兆湾旅游度假区、吴氏大宗、香山古庙、茂山书院、张炎故居等旅游景点。有吴川月饼、苏村番薯、梅录烂镬炒粉、吴川狗肉、美味假蒌叶等特产。
湛江旧称“广州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!
三黄鸡出自湛江信宜县,故又名湛江鸡。
正宗的三黄鸡是三黄鸡发源地湛江地区信宜县(注:信宜1983年以前属湛江管辖)著名的良种肉用鸡,也是我省“广东三大名鸡之首”地方良种鸡之一。解放初,信宜怀乡有个农民,养了一只九斤重的本地三黄鸡,为表对毛主席的敬仰,寄给毛主席,主席见此鸡品质好,当即指示工作人员将此鸡送往当年的广交会展览,一举获得金奖,勇夺第一,信宜三黄鸡因此得名。信宜三黄鸡以其肌肉丰满,肉质嫩滑,骨软皮脆,味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。一鸡闻天下,处处名飘香。它与清远麻鸡(俗称清远鸡),惠州胡须鸡,最早并称“广东三大名鸡”。
以前“正宗的湛江鸡”,就是“来自湛江市的山区县信宜的信宜鸡”,1983年以后,信宜转归茂名管辖。但多人不知,以为现在的湛江鸡还是当初的湛江鸡,其实现在的信宜鸡才是当初打开名堂,风翡南北的正宗的湛江鸡。
当地人把养鸡场设在山上,任由鸡只在山上挑食谷米、小虫、草药、矿物质,喝的是山区信宜森林渗出的富含对人体有益矿物质的山涧矿泉水,根本不用喂养含催生剂之类的饲料,由于鸡只鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄,故有美称“三黄鸡”,其肉质鲜美少肥油,因此根本不需要任何配料或制作方法,就可以凭其质量傲视群“鸡”了。
三黄鸡之所以令人回味无穷,除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外,还有赖于粤西人在制作上肯花心思。盐_、葱油、香油、隔水蒸、浸、白斩、烩翅、佛跳墙种种做法各有一番美味,形成富有粤西地方特色的名菜。
上世纪三、四十年代,湛江口衣记的白切鸡和鸡油饭已扬名省港澳,有“名震雷州三千里,味压江南十二楼”之誉。众多政要名流、文人逸士,曾慕名而来,争相品尝。当中有原中华民国代总统李宗仁,前中华人民共和国副主席荣毅仁,著名艺人张瑛、吴楚帆、马师曾、红线女、赵丹、王丹凤等。湛江鸡,皮脆肉滑、骨香味鲜、可口不腻,广受欢迎。在广州至珠海、广州至深圳沿途,“湛江鸡饭”招牌的酒楼食肆,比比皆是,车来人往,顾客川流不息。当中的经营者未必是湛江人,鸡也未必是正宗的湛江鸡,但都以此品牌来招徕食客。一些外地人到湛江,除吃海鲜特产外,也要直呼其名品尝湛江白切鸡,可见湛江鸡极具魅力和影响力。
湛江鸡在外名声大噪,在本地却声息微弱。湛江的宾馆酒楼食肆,家家都有白切鸡招牌菜,但清一色不冠湛江两字;菜市卖鸡,湛江鸡千篇一律叫本地鸡,而灵山鸡、黎塘鸡则振振有名。湛江没有推销自己的产品,更不要说打造自己的品牌。在品牌上,湛江徐闻的羊,有过深刻的教训。海南岛当地的东山羊很出名,也很受欢迎,大街小巷的食店都打出东山羊的招牌吸引食客,但很多羊却来自徐闻,徐闻的羊一过海便被冒名顶替。究其原因,就是没有创立自己的品牌。这一教训,应是湛江鸡的前车之鉴。湛江鸡已有一定的威望和声誉,又有广阔的产销市场。应大声吆喝,打造湛江鸡品牌,树立湛江鸡的品牌声望,建立湛江鸡的品牌形象,促进湛江鸡的生产、销售和发展。