主料
鸡胸肉
230克
辅料
葱
半根
姜
1块
盐
5克
鸡蛋
1个
香油
3滴
步骤
1.鸡胸肉一块，葱姜洗净。
2.材料切小块，用绞肉机绞碎。
3.在案板上剁几下，我剁了几下发现绞肉机绞的很细，不需要再剁了。
4.肉馅里加入蛋清，和湿淀粉，淀粉约3勺，我加的满，水3勺。如果觉得太稀可以再加点干淀粉。
5.锅中烧水。约六七成热。就下丸子，煮熟即可，可以加点盐，香油，香菜。
6.我老家集市上有现做现卖的，我看他们调好的肉馅偏稀，但煮出来外表紧实，里面很嫩，所以不要加太多干淀粉。
主料：
鸡脯肉一块
葱少许
姜少许
盐适量
鸡蛋1个
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
1.各种材料准备好，将鸡脯肉表面的筋剔除干净，使口感更嫩
2.加入葱姜一起剁成肉糜，滋味会很好的渗进肉里。
3.取一小碗将肉糜放入，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
4.顺时针搅拌好后放置10分钟使之充分入味。
5.锅内加清水，烧至温热时下入鸡脯肉丸
6.撇去水面浮沫
7.全部下入后大火烧开，肉丸全部浮到水面后就ok啦！
8.可以直接吃，或是配菜做丸子汤，或是下面包加点鸡脯丸，都很对胃啦，哈哈?
