粥是我们日常生活中不可或缺的一道美味，粥的种类也有很多，地域不同做法也各有不同，我们今天做的这道香菇滑鸡粥，香菇的鲜结合鸡肉的嫩，口感非常不错老少皆宜。
下面和大家分享香菇滑鸡粥的做法：
食材：大米、鸡脯肉、香菇、盐、淀粉、香葱。
首先大米清洗几遍加水泡一个小时，趁泡大米的时间我们来准备配料，香菇去蒂清洗干净，切成小丁放入碗中，洗干净的鸡脯肉分成两份，一份切成丝，一份剁成肉泥，然后把鸡肉丝中加入少许盐、适量淀粉，用手抓匀备用，这一步很重要，是鸡肉嫩滑的关键。
泡好的大米倒出多余水分，鸡肉碎中加少许水搅散，防止煮的时候粘连。
砂锅加水，倒入大米、鸡肉泥、一半的香菇丁大火煮开，转小火煮30分钟左右，放入剩下的香菇、鸡肉丝再煮5-10分钟，加入适量盐搅拌均匀，关火盖上盖子再焖5分钟，盛出撒上香葱就可以开动啦！
鲜香美味，口感嫩滑的香菇滑鸡粥就做好了。
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小贴士：
1、大米要提前用水泡一个小时，这样比较好煮开。
2、鸡肉丝中加适量淀粉，一定要抓拌均匀，这个是鸡肉嫩滑的关键。
3、鸡肉泥煮之前加点水可以防止煮的时候粘到一起。
食材
大米 500g
鸡 1
酱油 10g
精盐 2g
白胡椒面 1克
方法/步骤
1
1、将大米洗净后，泡4个小时左右。
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2
2、把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。
3
3、将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，
4
最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。
